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诗文 充满爱意的甜品——提拉米苏
释义
充满爱意的甜品——提拉米苏的做法
“这么热的天气,最适合来一份既爽口又受大众喜爱的提拉米苏!还等什么,赶紧跟我一起来透心凉吧”

食材明细

主料
  • 面糊:水 36g
  • 色拉油 32g
  • 白砂糖 45g
  • 低筋面粉 56g
  • 粟粉 20g
  • 可可粉 8g
  • 蛋黄 3个
  • 蛋白霜:蛋清 3个
  • 柠檬汁 6滴
辅料
  • 慕斯材料:牛奶 100g
  • 提拉米苏粉 30g
  • 奶油 150g
  • 吉利丁片 2片
  • 君度酒 5g
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

充满爱意提拉米苏的做法步骤

  • 充满爱意的甜品——提拉米苏的做法步骤:1
    1
    蛋糕材料
  • 充满爱意的甜品——提拉米苏的做法步骤:2
    2
    慕斯材料
  • 充满爱意的甜品——提拉米苏的做法步骤:3
    3
    先来制作蛋糕部分:低筋面粉、粟粉、可可粉混合过筛备用
  • 充满爱意的甜品——提拉米苏的做法步骤:4
    4
    水+油+白糖混合一起搅拌均匀
  • 充满爱意的甜品——提拉米苏的做法步骤:5
    5
    加入过筛的粉类,搅拌成面糊
  • 充满爱意的甜品——提拉米苏的做法步骤:6
    6
    再加入蛋黄搅拌均匀
  • 充满爱意的甜品——提拉米苏的做法步骤:7
    7
    蛋清加入白糖,柠檬汁用电动打蛋器,打发至湿性发泡,拉出有弯弯尖角即可
  • 充满爱意的甜品——提拉米苏的做法步骤:8
    8
    将一半的蛋白霜与面糊混合拌均匀
  • 充满爱意的甜品——提拉米苏的做法步骤:9
    9
    再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可
  • 充满爱意的甜品——提拉米苏的做法步骤:10
    10
    6寸方形模底部用锡纸包好,将拌好的面糊倒入模具中
  • 充满爱意的甜品——提拉米苏的做法步骤:11
    11
    放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤35分钟
  • 充满爱意的甜品——提拉米苏的做法步骤:12
    12
    烤好的蛋糕自然放凉,蛋糕凉后切成三片待用
  • 充满爱意的甜品——提拉米苏的做法步骤:13
    13
    把牛奶加热再加入吉利丁片融化
  • 充满爱意的甜品——提拉米苏的做法步骤:14
    14
    提拉米苏粉加入牛奶中搅均匀,再加入君度酒拌均匀,待凉
  • 充满爱意的甜品——提拉米苏的做法步骤:15
    15
    牛奶凉了之后,加入已打发的奶油,搅拌均匀,拌成提拉米苏慕斯糊
  • 充满爱意的甜品——提拉米苏的做法步骤:16
    16
    把切好的一片蛋糕放入方形模,倒入三分之一慕斯糊用刮刀抹平,再放一片蛋糕片,再加入慕斯糊抹平(共三层)
  • 充满爱意的甜品——提拉米苏的做法步骤:17
    17
    做好的提拉米苏放冰箱冷藏1~3小时,冻好的慕斯面上筛上可可粉,然后切片,用草莓装饰即可
  • 充满爱意的甜品——提拉米苏的做法步骤:18
    18
    撒可可粉
  • 充满爱意的甜品——提拉米苏的做法步骤:19
    19
    脱模可以借助热毛巾来帮助,或者是用火枪
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕  
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更新时间:2025/3/15 12:56:44