“热天最适合喝点鲜香美味的海鲜类汤羹了，墨鱼汤鲜甜可口，十分适合夏日享用。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
墨鱼羹的做法步骤
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1先将墨鱼开肚切花片，筍切片，胡萝卜片，香菇切片，蒜头切末，葱切段，然后汆烫香菇和胡萝卜。 -
2小火煸香蒜。 -
3加入葱段煸香。 -
4加入胡萝卜，筍片继续小火煸香。 -
5最后加入香菇片煸香，此时仍然是小火。 -
6香菇香气四溢后，就可以放入墨鱼，白胡椒粉转为大火快速翻炒。 -
7将墨鱼炒至五分熟时，就可加入扁鱼，甜豆翻炒五秒左右，即刻加入适量凉水。 -
8加入适量香菇粉，少许盐，少许糖搅匀，转至最小火。 -
9在等待水滚时可将生粉和水调匀备用。 -
10水滚后加入少量醋，香麻油。 -
11最后加入生粉液搅匀之后，加入罗勒,关火。 -
12稍等片刻（此时是让罗勒的香气释放，不用再继续开火，利用锅中余温便可）装碗完成。
所属分类：
羹类
满汉全席