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诗文
凉拌小野笋
释义
“初夏的凉拌,令人神轻气爽,舌底生津”
食材明细
主料
小野笋
150g
蕨菜
100g
香葱
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
醋
适量
香油
适量
生抽
适量
微辣 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
凉拌小野笋的做法步骤
1
小笋剥好,焯水备用
2
蕨菜捡好,焯水备用
3
两样撕成丝,混一起,放入盐拌匀,放十五分钟,使充分入味
4
放入适量鸡精,蚝油,醋,香油,生抽
5
放入香葱,辣椒粉,烧热少量菜籽油淋在辣椒粉上
6
拌匀,装盘,OK了
小窍门
蕨菜焯水要久些,熟一些,热油一定要浇在辣椒粉上,才有辣椒的香味出来
使用的厨具:其它、炒锅
所属分类: 凉菜
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更新时间:2026/3/21 16:57:57