“茄子具有清热活血、消肿止痛功效，这种淡淡的紫色的茄子我们这里称它为杭茄，口感特别软糯，而豇豆能健胃补肾，二种蔬菜搭配一起，入味鲜美，是一道很适合夏季食用的家常菜”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蚝油豇豆茄子的做法步骤
-
1豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段 -
2准备葱花和蒜泥 -
3热锅温油加入蒜泥爆香 -
4先倒入豇豆煸炒至全部变色 -
5再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀 -
6加入生抽和老抽 -
7加入开水 -
8盖上大火煮一分钟 -
9之后打开加入适量蚝油 -
10加入鸡精煸炒均匀后出锅 -
11撒上葱花上桌
小窍门
1·，豇豆和茄子相比煮的时间相对来说要长一点，所以先把豇豆下锅煸炒后加入茄子这样二样食物就能中和生熟程度。
2，加入蚝油后味道更加鲜美。喜欢吃辣的可以加点辣椒进去
2，加入蚝油后味道更加鲜美。喜欢吃辣的可以加点辣椒进去
使用的厨具：炒锅
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