正宗番茄蛋卤菠菜面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
菠菜去根洗净。
2
锅内烧开水，加入半勺盐，将菠菜放入锅中焯水。（焯菠菜的时间不宜过长保持菠菜的绿色）
3
将焯好的菠菜切段。
4
将菠菜放入料理机，打成菠菜汁。
5
将菠菜汁分次加入面粉中，直到将面粉揉成较硬的面团。（也可以酌情加入适量清水）
6
将面团饧半小时后，在案板上撒适量面粉防粘，把面团擀成薄片。（如果面团过大可以分次擀）
7
将擀好的面团两边撒干粉，一正一反折叠起来。
8
用刀将面片切成面条后，放入烧开水的锅中煮熟。
9
煮面时制作番茄蛋卤，先将鸡蛋加入3勺清水打散备用。
10
番茄切丁备用。
11
香葱切成葱花备用。
12
锅内放适量油，小火烧至六成热，将蛋液倒入锅中。
13
用铲刀轻轻将鸡蛋滑炒成碎块后盛出备用。
14
锅内放适量油，烧至六成热后放入葱花爆香。
15
加入番茄丁翻炒均匀。
16
番茄丁翻炒变色后加入鸡蛋。
17
将鸡蛋和番茄翻炒均匀后加入适量盐和一勺番茄酱。
18
加入适量热水，大火烧开。
19
水开后调小火，加入水淀粉勾芡成番茄蛋卤，浇在煮好的面上即可。

诗文	番茄蛋卤菠菜面
释义	食材明细主料面粉 500克菠菜 1000克番茄 3个鸡蛋 3个香葱 2根辅料盐适量番茄酱一勺水淀粉适量咸鲜口味煮工艺一小时耗时简单难度番茄蛋卤菠菜面的做法步骤 1 菠菜去根洗净。 2 锅内烧开水，加入半勺盐，将菠菜放入锅中焯水。（焯菠菜的时间不宜过长保持菠菜的绿色） 3 将焯好的菠菜切段。 4 将菠菜放入料理机，打成菠菜汁。 5 将菠菜汁分次加入面粉中，直到将面粉揉成较硬的面团。（也可以酌情加入适量清水） 6 将面团饧半小时后，在案板上撒适量面粉防粘，把面团擀成薄片。（如果面团过大可以分次擀） 7 将擀好的面团两边撒干粉，一正一反折叠起来。 8 用刀将面片切成面条后，放入烧开水的锅中煮熟。 9 煮面时制作番茄蛋卤，先将鸡蛋加入3勺清水打散备用。 10 番茄切丁备用。 11 香葱切成葱花备用。 12 锅内放适量油，小火烧至六成热，将蛋液倒入锅中。 13 用铲刀轻轻将鸡蛋滑炒成碎块后盛出备用。 14 锅内放适量油，烧至六成热后放入葱花爆香。 15 加入番茄丁翻炒均匀。 16 番茄丁翻炒变色后加入鸡蛋。 17 将鸡蛋和番茄翻炒均匀后加入适量盐和一勺番茄酱。 18 加入适量热水，大火烧开。 19 水开后调小火，加入水淀粉勾芡成番茄蛋卤，浇在煮好的面上即可。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：主食面食面条家常菜老人晚餐工作餐
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食材明细

番茄蛋卤菠菜面的做法步骤