“新鲜的鱼，最好的做法，就是清蒸，原汁原味，而且营养流失的也少，所以胖子做的这条鳜鱼就是清蒸鳜鱼。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
清蒸鳜鱼的做法步骤
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1鳜鱼去鳞和内脏洗净。 -
2在鱼身的两面下斜刀。 -
3放入盘中淋上料酒。 -
4撒上葱姜丝腌制20分钟。 -
5放入蒸锅中。 -
6盖盖旺火蒸12分钟。 -
7葱姜切细丝。 -
8将蒸好的鳜鱼取出，倒掉汤汁，拿掉葱姜。 -
9再撒上一些葱姜丝。 -
10浇上一勺热油。 -
11再倒上蒸鱼豉油。
小窍门
1，蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定。
2，收拾好的鱼不要马上蒸，稍微腌制入味再蒸。
3，没有蒸鱼豉油可用味达美代替。
2，收拾好的鱼不要马上蒸，稍微腌制入味再蒸。
3，没有蒸鱼豉油可用味达美代替。
使用的厨具：蒸锅
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海鲜