网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 白切鸡
释义
白切鸡的做法

食材明细

主料
  • 清远鸡 1只
  • 生姜 2片
  • 葱白 2段
辅料
  • 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

白切鸡的做法步骤

  • 白切鸡的做法步骤:1
    1
    清远鸡宰杀好,洗净沥干水分。
  • 白切鸡的做法步骤:2
    2
    在鸡的全身及腹腔里抹盐。
  • 白切鸡的做法步骤:3
    3
    挂起风干或像我一样取一个比较大的容器,架上筷子沥干也行。
  • 白切鸡的做法步骤:4
    4
    锅中加入水,大火烧开,放入整鸡(在鸡肚子里塞入2片生姜和2段葱白),加盖中小火蒸20-25分钟。
  • 白切鸡的做法步骤:5
    5
    取出晾凉。切件即可食用。
  • 白切鸡的做法步骤:6
    6
    可蘸酱油或葱姜油食用。(葱姜油做法:葱姜蒜头切碎,烧入热油,再加入酱油)

小窍门

清远鸡要选精瘦的,大概3斤半到4斤左右的最好;蒸的时长要看鸡的大少来调节,我选的是4斤的整鸡水开后加盖转中小火25分钟;蒸的过程中不要用大火,大火的话,鸡皮会裂开,不美观;还有蒸的时间也不要过长,时间太过口感不好。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   常见菜式   荤菜   粤菜   产妇   夏季食谱   午餐   名菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 13:27:24