食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1瘦肉切成末，豆瓣酱剁碎。 -
2锅中烧油，丢一小把花椒进去炸出香味，然后捞出放一边待用。 -
3将肉末下入锅中炒。 -
4肉末炒变色后加豆瓣酱炒出红油，然后加一碗水，放入一个浓汤宝并调入适量的盐。 -
5豆腐撕去表面封膜，四个角用刀切开，然后对角向里面吹气，这样就能轻松脱盒了。 -
6纵横下刀，打成大约1.5厘米见方。（这个豆腐被我弄碎了，因为我嫌麻烦只吹了一个角就提盒子了，结果没完全出来，补救了一下） -
7平行于案板将豆腐打成三份，锅中汤水烧沸后下锅。 -
8用锅铲轻轻推，中火煮约三分钟。 -
9水收少一点之后，加水淀粉勾薄芡。 -
10出锅。 -
11之前的花椒撒在上面，然后撒点葱花点缀。（没买葱，用了根香芹叶。）
小窍门
1、豆腐撕去表面封膜，四个角用刀切开，然后对角向里面吹气，这样就能轻松脱盒了。
2、豆瓣酱是比较咸的，吃得淡的就可以不加盐了。
2、豆瓣酱是比较咸的，吃得淡的就可以不加盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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