正宗芋头饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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挑选玩好无破损的芋头，清洗干净，加水煮30分钟以上，筷子能够轻松插入即可。
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芋头下锅煮后开始准备馅料。五花肉剁成肉末。
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香菇提前泡发，切成末，与肉末混合，加盐、鸡精、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、泡香菇的水可以加小半碗，有蚝油也可以加一点点。
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葱洗净，切成末，除留一点点煮饺子的时候作为点缀，其余的全部混入肉馅中。
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搅拌均匀。
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取250克红薯淀粉，大约一碗的样子。
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用擀面杖或者酒瓶等将红薯粉压碎。然后盛出一半左右先放着，不要全部一起用。
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准备时间还是有点长的，芋头在此期间应该是已经熟透了，提前捞出晾一下。到这一步的时候芋头应该是温热稍微有点烫手。芋头剥皮，与粉混合揉成团，粉不够的话少量添加刚才盛出的那部分红薯粉。
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这是揉好的坯子。
10
揪一小团，两手用力搓揉，剂子要错软，不然很容易在做饺子皮的时候开裂。
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不要用擀面杖压，用手从中间一点点的往外捏，擀面杖压的话太容易开裂了，而且容易沾案板。
12
按正常包饺子的方法包好久可以了，注意不要拉皮子，得推着捏合。
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全部包好。（我最后那四个懒得捏花了，就直接一合，这是最常见的包法）
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锅中放一点油，然后烧热加足量水，水中可以加一点盐。烧沸后下入饺子。我剩了点肉馅，一起丢下去煮了。
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视饺子的大小煮6-10分钟。
16
加一点老抽调色，撒入葱花，熟了就可以出锅了。
17
很Q弹的芋头饺，趁热吃。

诗文	芋头饺
释义	食材明细主料芋头半斤红薯淀粉半斤五花肉四两葱一两香菇三朵辅料盐 5克鸡精 1克辣椒粉适量料酒适量老抽少量生抽少量咸鲜口味煮工艺一小时耗时简单难度芋头饺的做法步骤 1 挑选玩好无破损的芋头，清洗干净，加水煮30分钟以上，筷子能够轻松插入即可。 2 芋头下锅煮后开始准备馅料。五花肉剁成肉末。 3 香菇提前泡发，切成末，与肉末混合，加盐、鸡精、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、泡香菇的水可以加小半碗，有蚝油也可以加一点点。 4 葱洗净，切成末，除留一点点煮饺子的时候作为点缀，其余的全部混入肉馅中。 5 搅拌均匀。 6 取250克红薯淀粉，大约一碗的样子。 7 用擀面杖或者酒瓶等将红薯粉压碎。然后盛出一半左右先放着，不要全部一起用。 8 准备时间还是有点长的，芋头在此期间应该是已经熟透了，提前捞出晾一下。到这一步的时候芋头应该是温热稍微有点烫手。芋头剥皮，与粉混合揉成团，粉不够的话少量添加刚才盛出的那部分红薯粉。 9 这是揉好的坯子。 10 揪一小团，两手用力搓揉，剂子要错软，不然很容易在做饺子皮的时候开裂。 11 不要用擀面杖压，用手从中间一点点的往外捏，擀面杖压的话太容易开裂了，而且容易沾案板。 12 按正常包饺子的方法包好久可以了，注意不要拉皮子，得推着捏合。 13 全部包好。（我最后那四个懒得捏花了，就直接一合，这是最常见的包法） 14 锅中放一点油，然后烧热加足量水，水中可以加一点盐。烧沸后下入饺子。我剩了点肉馅，一起丢下去煮了。 15 视饺子的大小煮6-10分钟。 16 加一点老抽调色，撒入葱花，熟了就可以出锅了。 17 很Q弹的芋头饺，趁热吃。小窍门 1、红薯粉不要全部一起用，盛出一些慢慢加，因为芋头的品质部一样，耗的粉也不一样。 2、和胚子的时候如果粉多了，太干，千万不要加水，加水就包不成了。可以用一点鸡蛋，但也不能太多。所以还是那句，粉少量慢慢加。使用的厨具：煮锅所属分类：主食家常菜
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