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诗文 红茶戚风
释义
红茶戚风的做法
“老实说...我系枚懒到抽筋滴人
要不是今天是老妈们的节日我还懒得动咧(~o~)Y这应该是我注册1年后第一次传食谱吧
各位,给点赏钱吧(ˉ﹃ˉ)
(也就今天我才动动我那生锈的脑子)”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 色拉油 60g(橄榄油也可以)
  • 低筋面粉 100g
  • 牛奶 1/4 cup
  • 20g, 40g
辅料
  • 红茶包 1袋
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红茶戚风的做法步骤

  • 1
    蛋黄蛋白分离(分两个干净没水没油的容器装)
  • 2
    蛋黄加20g糖打匀,加油,牛奶和红茶碎拌匀。过滤面粉进去,拌匀(俺也就懒人一枚,所以没照相,将就一下吧)
  • 红茶戚风的做法步骤:3
    3
    蛋白用电动打蛋器打至起粗泡加入第一次的糖(40g糖分3次放进)往一个方向打转,打到蛋白看见纹路后放第二次糖,最后一次在打至湿性发时加入,然后继续打发直至干性发(打蛋器拿起来时候蛋白可以站起来就是干性发)
  • 4
    分3到4次把蛋白和蛋黄混合(由底部往上翻,尽量不要破坏他的空气)然后倒入模中,在桌上轻敲两下(其实用软胶刮刀做这个步骤是最好的,两把,一把刮蛋白,一把混合)
  • 5
    预热165度20分钟以上,160度烤45分钟
  • 6
    烤好后用竹签插进蛋糕看看拿出来时竹签上有没有占到蛋糕液,如果有就是没熟再烤10分钟(看你蛋糕怎样了烤后还是没熟就烤到它熟为止),烤好后在桌上轻敲两下然后倒着放凉,这样可以防止蛋糕缩水。放一个小时以上。
  • 红茶戚风的做法步骤:7
    7
    好了后它就任你主宰了
使用的厨具:打蛋器、烤炉
所属分类: 糕点   烘焙   外国美食   冰品  
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更新时间:2025/3/10 15:33:18