“呆坐了半天，脑子里还是空白的，不知道从何处开始介绍这个菜，实话说平时在家做这个的频率不多，主要是家人对这个不是很“在乎”反而是我爱吃这个多点，但总是烧得自己都不满意，老耿家做这个最好吃的是他舅妈，可惜还没来得及跟她请教，她已离开这个世界，凭着记忆中的味道，经过几次的试验，总算有那么点像样了！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
四喜烤麸的做法步骤
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1准备好原料。 -
2水烧开，加点盐，泡发好的黑木耳，干黄花菜加入煮1分钟左右，捞出过水。
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3烤麸切成小块，加清水，盐煮开1分钟左右，洗净，用手使劲把里面的挤出，水煮烤麸和清水洗的过程可以重复两三次，这样可以彻底把里面的酸味排出。喜欢有点嚼劲的可以挤干水分再过遍油。
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4完全处理好的烤麸。
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5热锅凉油，加入烤麸，花生米翻炒几下。
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6再加入黑木耳，黄花菜，两片香叶，老抽，生抽翻炒均匀。
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7加点水，盐，白糖烧开再小火炖十几分钟，至汤汁浓稠裹在烤麸上就可以。
小窍门
1。这道菜的特点以咸甜味主，所以糖的量一定要多。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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