“很多年前看到鸡蛋灌饼就被它特别的做法吸引了，今天自己动手做了起来，不难，关键包油酥收口要收紧，面团要醒，基本都能成功。”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
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1准备的原料。 -
2另用两大勺的面粉加热油制成油酥待用。 -
3面粉慢慢加入温水和成絮状。 -
4再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒一刻钟。 -
5再将面团5等份再醒5分钟。 -
6鸡蛋加少许盐打散待用。 -
7醒好的面团包上少许的油酥。 -
8包好，捏紧，收口朝下再醒1分钟，擀成薄饼。 -
9电饼档加热，一面烘烤2分钟。 -
10再翻面，烤到饼胚涨起来大的气泡。 -
11用筷子从中间戳个小孔，蛋液从小孔中间灌入饼中，稍微烘烤十几秒，再翻面继续加热到蛋液凝固成熟。 -
12培根煎熟。 -
13做好的饼刷上自己喜欢的酱料，包上培根，生菜。 -
14卷好开吃。
小窍门
1.温水和面，做好的饼比较松软。
2.擀面饼越薄越好，包入油酥一定要密封，不要漏气，否则就漏气涨不起来。
2.擀面饼越薄越好，包入油酥一定要密封，不要漏气，否则就漏气涨不起来。
使用的厨具：电饼铛、电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅
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