“对于鱿鱼咱家宝贝是，怎么做都喜欢。算是百吃不厌的一种食材。”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱爆鱿鱼圈的做法步骤
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1鱿鱼圈化冻，去掉黑膜洗净，锅中烧开水加一些葱姜，料酒煮上2分钟。 -
2把鱿鱼圈倒入焯烫变硬即捞出。 -
3黑木耳提前泡发洗净撕小块，竹笋切片，青红椒切块。 -
4炒锅倒油爆香葱姜蒜末。 -
5加入辣豆瓣酱炒香。 -
6倒入笋片和木耳翻炒。 -
7把鱿鱼加入，加生抽，糖，料酒翻炒。 -
8把青红椒加入。 -
9最后加一点盐，鸡精，水淀粉炒匀关火。
小窍门
鱿鱼焯烫不可时间过长，影响口感；玉兰片可焯下水再炒。这道菜动作要快，才能保证鱿鱼的肉质不会老。
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