“偷师JamieOliver的色拉组合，意外有趣的令人满意。
豌豆+芹菜！？！过度温婉的豌豆，配上带有青草香&脆嚼度的芹菜，有点态度的个性菜式出现啦~~”
食材明细
- 香草 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豌豆牛米花的做法步骤
-
1冷冻豌豆加温水解冻(避免降温过程豆子脱水干缩)，泡10分钟 -
2牛排肉切成四方小丁，加入酱油、料酒入味，放入白粉抓匀，下锅前淋上麻油☆牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或先冷冻2小时再切)，肉的硬度最容易下刀。 -
3葱蒜切末、芹菜切碎 -
4起油锅炒香葱蒜末，放入牛肉翻炒至外层变色 -
5取出半熟牛丁备用 -
6锅里放少许水煮滚，下豌豆&芹菜碎，加盐、白胡椒调味 -
7牛肉丁回锅，拌炒均匀即成。
小窍门
☆用新鲜豌豆口感更好；芹菜也可换成香菜、西洋芹或青椒。
☆牛肉酱油米酒先腌入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛。
☆牛肉酱油米酒先腌入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜