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诗文 野葱香肠面包
释义
野葱香肠面包的做法
“3.15又曝光了好多面包房,看到了觉得好可怕,还是自己动手做面包吧!关键吃着放心,其实自己会做面包了,觉得做面包一点也不难,而且还能按照自己的口味随意添加自己喜欢的食材,这次的香葱我放了野葱,烤的时候满屋葱香味,烤好立马干掉了一个,唇齿间还留有淡淡的葱香味。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 200g
  • 低筋面粉 50g
  • 绵白糖 20g
  • 酵母 3g
  • 70g
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 20g
  • 3g
辅料
  • 热水 40g
  • 香肠 6根
  • 野葱 适量
  • 葱香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

野葱香肠面包的做法步骤

  • 野葱香肠面包的做法步骤:1
    1
    取40克高粉加入35克热水拌匀
  • 野葱香肠面包的做法步骤:2
    2
    将清水、鸡蛋放入面包桶内,再加粉类,糖和盐对角分开放,中间放酵母。拌好的20克高粉放入面包桶内(鸡蛋留一小部分蛋液,将面包桶装入面包机内,启动和面程序
  • 野葱香肠面包的做法步骤:3
    3
    一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜
  • 野葱香肠面包的做法步骤:4
    4
    收圆,放在温暖处发酵,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,天冷的话可以用机器发酵
  • 野葱香肠面包的做法步骤:5
    5
    发酵至2-2.5倍大,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了
  • 野葱香肠面包的做法步骤:6
    6
    将发酵好的面团取出分成6份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 野葱香肠面包的做法步骤:7
    7
    取一面团擀成椭圆形
  • 野葱香肠面包的做法步骤:8
    8
    放上火腿肠
  • 野葱香肠面包的做法步骤:9
    9
    然后包起来,把收口捏紧,用小刀切成片,底部不要切断
  • 野葱香肠面包的做法步骤:10
    10
    然后用手把火腿片和面片左右往外翻
  • 野葱香肠面包的做法步骤:11
    11
    做好的面包放入烤盘内,放温暖处发酵至两倍大
  • 野葱香肠面包的做法步骤:12
    12
    刷上鸡蛋液,把小葱撒在面包上
  • 野葱香肠面包的做法步骤:13
    13
    放入预热烤箱180°,,中层烤约15分钟至表面金黄色即可

小窍门

最后10-20克水酌情添加,面粉的吸水性不同
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   面包   下午茶   儿童节  
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更新时间:2025/3/15 2:55:41