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诗文 五彩蛋炒饭
释义
五彩蛋炒饭的做法
“五彩蛋炒饭,我的家人很爱吃。是在蛋炒饭的基础上,加了一些香肠、香菇、青椒、胡萝卜、虾皮、葱花等材料一起煸炒的。米饭软硬适中,色彩缤纷,味道鲜美。吃一碗香喷喷的五彩蛋炒饭,喝一口酸溜溜的紫菜虾皮汤,那滋味,爽!”

食材明细

主料
  • 米饭 5碗
辅料
  • 广式腊肠 一根
  • 胡萝卜 一段
  • 香菇 7-8朵
  • 葱花 一把
  • 青椒 一个
  • 虾米 30g(虾皮)
配料
  • 生抽 1茶匙
  • 料酒 2茶匙
  • 黄豆酱 1茶匙
  • 白糖 适量
  • 味精 适量
  • 葱香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

五彩蛋炒饭的做法步骤

  • 五彩蛋炒饭的做法步骤:1
    1
    鸡蛋两只,嗑开。
  • 五彩蛋炒饭的做法步骤:2
    2
    冷的米饭用水冲洗捏松散,沥干水份备用。
  • 五彩蛋炒饭的做法步骤:3
    3
    香菇7-8朵泡软切丁,青椒一个、洋葱半个、胡萝卜1小段、广式腊肠一根切丁;香葱切成葱花备用。
  • 五彩蛋炒饭的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散,放一点点盐和绍酒搅匀。
  • 五彩蛋炒饭的做法步骤:5
    5
    锅烧热放入5茶匙花生油,待油温3-4成热,倒入鸡蛋液煎制。
  • 五彩蛋炒饭的做法步骤:6
    6
    用铲子不停翻炒,使鸡蛋炒得松、散、碎、香。
  • 五彩蛋炒饭的做法步骤:7
    7
    倒入香菇丁、青椒丁、胡萝卜丁、腊肠丁、洋葱丁、虾米一起煸炒出香味。加入生抽1茶匙、料酒1茶匙、黄豆酱1茶匙、白糖少许,炒匀。
  • 五彩蛋炒饭的做法步骤:8
    8
    倒入米饭一起翻炒。
  • 五彩蛋炒饭的做法步骤:9
    9
    放入一把葱花和味精1小勺,翻炒均匀即可关火起锅。
  • 五彩蛋炒饭的做法步骤:10
    10
    蛋炒饭软硬适中,色彩漂亮,味道鲜香,营养丰富。
  • 五彩蛋炒饭的做法步骤:11
    11
    碗里放少许油、盐、味精、生抽、醋、葱花;撕一些紫菜,放一小撮虾皮;冲入开水,一碗酸溜溜的紫菜虾皮汤就做好了,吃一口香喷喷的五彩蛋炒饭,喝一口紫菜虾皮汤,那滋味,妙啊!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 15:52:19