正宗古早蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
备料图。
2
90g玉米油加热至60-80度之间。
3
加入低筋粉90g，混合均匀。
4
加入120g牛奶，混合均匀。
5
加入8个蛋黄，混合均匀。
6
8个冷藏的蛋清加几滴白醋进行打发（白醋稳定下比柠檬汁高）。
7
先中高速打，第一次在打鱼眼泡时加白砂糖30g。
8
第二次在蛋白细腻时加白砂糖30g。
9
第三次在有纹路时加白砂糖30g、加玉米淀粉15g，转中低速打。因为蛋白较多，转动盆保证每个角落以及上下层蛋白都能打到。
10
打到湿性发泡即可。此时烤箱140度上下火进行预热十分钟，古早蛋糕水浴底盘也加水放进烤箱里。
11
蛋黄液与蛋白分三次混合，休注意为了避免消泡，手法要和翻拌或切拌、不可以画圈搅拌。
12
古早蛋糕模具铺油纸。
13
倒入蛋糕糊，注意填充好四个角落。
14
轻震出大气泡。
15
表面用刮刀稍抹平。
16
烤箱预热好，蛋糕模具放入水浴底座里，140度上下火，中层，水浴法烤60-70分钟。
17
烤45分钟左右时看下蛋糕颜色，上色较好时要加盖锡纸防止颜色烤过深。
18
出炉。
19
立刻脱模。
20
切块。
21
成品图，非常柔软。

诗文	古早蛋糕
释义	食材明细主料鸡蛋 8个辅料牛奶 120g 玉米油 90g 白砂糖 90g 玉米淀粉 15g 低筋粉 90g 调料白醋几滴奶香口味烤工艺数小时耗时神级难度古早蛋糕的做法步骤 1 备料图。 2 90g玉米油加热至60-80度之间。 3 加入低筋粉90g，混合均匀。 4 加入120g牛奶，混合均匀。 5 加入8个蛋黄，混合均匀。 6 8个冷藏的蛋清加几滴白醋进行打发（白醋稳定下比柠檬汁高）。 7 先中高速打，第一次在打鱼眼泡时加白砂糖30g。 8 第二次在蛋白细腻时加白砂糖30g。 9 第三次在有纹路时加白砂糖30g、加玉米淀粉15g，转中低速打。因为蛋白较多，转动盆保证每个角落以及上下层蛋白都能打到。 10 打到湿性发泡即可。此时烤箱140度上下火进行预热十分钟，古早蛋糕水浴底盘也加水放进烤箱里。 11 蛋黄液与蛋白分三次混合，休注意为了避免消泡，手法要和翻拌或切拌、不可以画圈搅拌。 12 古早蛋糕模具铺油纸。 13 倒入蛋糕糊，注意填充好四个角落。 14 轻震出大气泡。 15 表面用刮刀稍抹平。 16 烤箱预热好，蛋糕模具放入水浴底座里，140度上下火，中层，水浴法烤60-70分钟。 17 烤45分钟左右时看下蛋糕颜色，上色较好时要加盖锡纸防止颜色烤过深。 18 出炉。 19 立刻脱模。 20 切块。 21 成品图，非常柔软。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙下午茶
随便看	土豆煸豆角——烧烤味炒菜探秘八珍富贵蛋金针菇培根卷椰蓉面包肉末雪里蕻烤土豆泥山药莲薏汤薯条胡萝卜肉馅包子德式扭结面包绿豆米饼营养早餐---蛋包饭让你味蕾飞起来的橙汁小蛋糕油炸南瓜花【四叶小馆】热烤银杏台式花菇烧肉粽杨枝甘露苦瓜豆腐凉拌菠菜鸡蛋粉丝糉子鄉情金蒜烤秋刀鱼清新柠檬茶没有叉烧酱的叉烧茄汁排条五彩时蔬蛋炒饭槐南什么什么的成语槐叶什么什么的成语槐叶冷淘槐宫什么什么的成语槐宫棘寺槐省什么什么的成语槐省棘署槐胶什么什么的成语槐胶弹子槐阶什么什么的成语槐阶棘路槛什么什么鸟的成语槛什么什么鹤的成语槛什么笼什么的成语槛猿什么什么的成语孟冬望日社集赏菊同用游字（明·邓云霄）孟冬苦寒滇南之行留别江阳亲友（明·杨慎）孟冬蒲津关河亭作（唐·吕温）孟冬观淮水（元末明初·陈基）孟冬送十八童生谒先师庙（明·张天赋）孟冬陈戚畹第会同年有述（明·王立道）孟冬驾狩近郊（宋·宋祁）孟冬黄菊盛开罗列听雨廊中酌赋效祝（明·邓云霄）孟冬（唐·杜甫）孟冬（宋·刘攽）孟冬（明·何景明）孟冬（清·张祖继）孟县道中（明·谢榛）孟叔达堕甑（清末民国初·许南英）孟后怨（明·徐渭）央视版碧血剑拍摄秘笈中小企业老板不可不知的36位风云人物/中小企业老板不可不知系列丛书乙瑛碑/中国名碑名帖纳米材料(上海紧缺人才培训工程) 中小企业老板不可不知的22个经典败局/中小企业老板不可不知系列丛书中小企业老板不可不知的62条经营智慧/中小企业老板不可不知系列丛书好命不如好心态--影响人一生的心态感悟胡雪岩商道精华 PowerPoint成功演示文稿设计范例精解(附光盘) 识人的智慧(快速判断性格的四种技巧) 英国/旅行指南系列感动心灵真情集孙过庭书谱/中国名碑名帖陆机文赋/中国名碑名帖董其昌赤壁词/中国名碑名帖

食材明细

古早蛋糕的做法步骤