正宗古早蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
备料图。
2
90g玉米油加热至60-80度之间。
3
加入低筋粉90g，混合均匀。
4
加入120g牛奶，混合均匀。
5
加入8个蛋黄，混合均匀。
6
8个冷藏的蛋清加几滴白醋进行打发（白醋稳定下比柠檬汁高）。
7
先中高速打，第一次在打鱼眼泡时加白砂糖30g。
8
第二次在蛋白细腻时加白砂糖30g。
9
第三次在有纹路时加白砂糖30g、加玉米淀粉15g，转中低速打。因为蛋白较多，转动盆保证每个角落以及上下层蛋白都能打到。
10
打到湿性发泡即可。此时烤箱140度上下火进行预热十分钟，古早蛋糕水浴底盘也加水放进烤箱里。
11
蛋黄液与蛋白分三次混合，休注意为了避免消泡，手法要和翻拌或切拌、不可以画圈搅拌。
12
古早蛋糕模具铺油纸。
13
倒入蛋糕糊，注意填充好四个角落。
14
轻震出大气泡。
15
表面用刮刀稍抹平。
16
烤箱预热好，蛋糕模具放入水浴底座里，140度上下火，中层，水浴法烤60-70分钟。
17
烤45分钟左右时看下蛋糕颜色，上色较好时要加盖锡纸防止颜色烤过深。
18
出炉。
19
立刻脱模。
20
切块。
21
成品图，非常柔软。

诗文	古早蛋糕
释义	食材明细主料鸡蛋 8个辅料牛奶 120g 玉米油 90g 白砂糖 90g 玉米淀粉 15g 低筋粉 90g 调料白醋几滴奶香口味烤工艺数小时耗时神级难度古早蛋糕的做法步骤 1 备料图。 2 90g玉米油加热至60-80度之间。 3 加入低筋粉90g，混合均匀。 4 加入120g牛奶，混合均匀。 5 加入8个蛋黄，混合均匀。 6 8个冷藏的蛋清加几滴白醋进行打发（白醋稳定下比柠檬汁高）。 7 先中高速打，第一次在打鱼眼泡时加白砂糖30g。 8 第二次在蛋白细腻时加白砂糖30g。 9 第三次在有纹路时加白砂糖30g、加玉米淀粉15g，转中低速打。因为蛋白较多，转动盆保证每个角落以及上下层蛋白都能打到。 10 打到湿性发泡即可。此时烤箱140度上下火进行预热十分钟，古早蛋糕水浴底盘也加水放进烤箱里。 11 蛋黄液与蛋白分三次混合，休注意为了避免消泡，手法要和翻拌或切拌、不可以画圈搅拌。 12 古早蛋糕模具铺油纸。 13 倒入蛋糕糊，注意填充好四个角落。 14 轻震出大气泡。 15 表面用刮刀稍抹平。 16 烤箱预热好，蛋糕模具放入水浴底座里，140度上下火，中层，水浴法烤60-70分钟。 17 烤45分钟左右时看下蛋糕颜色，上色较好时要加盖锡纸防止颜色烤过深。 18 出炉。 19 立刻脱模。 20 切块。 21 成品图，非常柔软。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙下午茶
随便看	海绵杯子奶香可可格子吐司麻辣牛肉炸粘豆包麻辣皮冻香煎带鱼酥皮泡芙排骨糯米饭春雁衔泥西红柿炒鸡蛋芋头丝果干磅蛋糕营养腊八粥韭黄炒鸡蛋豆泡娃娃菜【蒸蛋糕系列】杏仁布朗尼蛋糕烤鸭烤猪脚土豆蒸菜腊肉焖饭 ?【厨房里的“边角余料”】素炒三丁酸辣土豆丝豆沙石榴小餐包土豆培根焖饭泡椒地梨黑木耳事重什么什么的成语事重身衰事非什么什么的成语事非前定事非经过不知难事预什么什么的成语事预则立事齐事楚事齐什么什么的成语二一什么什么的成语二一添作五二三什么什么的成语二三其德二三其意二三其操过长城（元·耶律铸）过长孙宅与朗上人茶会（唐·钱起）过长安二首（金·赵秉文）过长安古寺次波村韵（清·李锴）过长安堰（元·袁易）过长安市（宋末元初·方回）过长安故城（明·李贤（原德））过长安渡（宋·黄载）过长安至岐山作（宋·张方平）过长安街二首寄乖崖（当代·胡云飞）过长安车中口占（当代·秦鸿）过长安醉别资政郑侍郎（宋·范仲淹）过长寿院（明末清初·屈大均）过长峰径遇雨遣闷十绝句（宋·杨万里）过长平作长平行（明·王世贞）中学化学教学研究性学习/韩山师范学院基础教育研究系列汉字与审美/汉字中国一些神奇的字迹/岭南创作文丛隔岸的灯火/岭南创作文丛竹影横斜/岭南创作文丛流彩的石头/岭南创作文丛雨夜月夜/岭南创作文丛十六世纪以来潮汕的宗族与社会/潮学研究丛书行云流水为哪般/岭南创作文丛牛股投资筱露斜阳/岭南创作文丛世界知名大学校长访谈梅州园林绿化常用植物图谱(精) 大众文化研究(从审美批评到价值观视野) 古希腊城市(从荷马到亚历山大)/城市与社会译丛

食材明细

古早蛋糕的做法步骤