正宗古早蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
备料图。
2
90g玉米油加热至60-80度之间。
3
加入低筋粉90g，混合均匀。
4
加入120g牛奶，混合均匀。
5
加入8个蛋黄，混合均匀。
6
8个冷藏的蛋清加几滴白醋进行打发（白醋稳定下比柠檬汁高）。
7
先中高速打，第一次在打鱼眼泡时加白砂糖30g。
8
第二次在蛋白细腻时加白砂糖30g。
9
第三次在有纹路时加白砂糖30g、加玉米淀粉15g，转中低速打。因为蛋白较多，转动盆保证每个角落以及上下层蛋白都能打到。
10
打到湿性发泡即可。此时烤箱140度上下火进行预热十分钟，古早蛋糕水浴底盘也加水放进烤箱里。
11
蛋黄液与蛋白分三次混合，休注意为了避免消泡，手法要和翻拌或切拌、不可以画圈搅拌。
12
古早蛋糕模具铺油纸。
13
倒入蛋糕糊，注意填充好四个角落。
14
轻震出大气泡。
15
表面用刮刀稍抹平。
16
烤箱预热好，蛋糕模具放入水浴底座里，140度上下火，中层，水浴法烤60-70分钟。
17
烤45分钟左右时看下蛋糕颜色，上色较好时要加盖锡纸防止颜色烤过深。
18
出炉。
19
立刻脱模。
20
切块。
21
成品图，非常柔软。

诗文	古早蛋糕
释义	食材明细主料鸡蛋 8个辅料牛奶 120g 玉米油 90g 白砂糖 90g 玉米淀粉 15g 低筋粉 90g 调料白醋几滴奶香口味烤工艺数小时耗时神级难度古早蛋糕的做法步骤 1 备料图。 2 90g玉米油加热至60-80度之间。 3 加入低筋粉90g，混合均匀。 4 加入120g牛奶，混合均匀。 5 加入8个蛋黄，混合均匀。 6 8个冷藏的蛋清加几滴白醋进行打发（白醋稳定下比柠檬汁高）。 7 先中高速打，第一次在打鱼眼泡时加白砂糖30g。 8 第二次在蛋白细腻时加白砂糖30g。 9 第三次在有纹路时加白砂糖30g、加玉米淀粉15g，转中低速打。因为蛋白较多，转动盆保证每个角落以及上下层蛋白都能打到。 10 打到湿性发泡即可。此时烤箱140度上下火进行预热十分钟，古早蛋糕水浴底盘也加水放进烤箱里。 11 蛋黄液与蛋白分三次混合，休注意为了避免消泡，手法要和翻拌或切拌、不可以画圈搅拌。 12 古早蛋糕模具铺油纸。 13 倒入蛋糕糊，注意填充好四个角落。 14 轻震出大气泡。 15 表面用刮刀稍抹平。 16 烤箱预热好，蛋糕模具放入水浴底座里，140度上下火，中层，水浴法烤60-70分钟。 17 烤45分钟左右时看下蛋糕颜色，上色较好时要加盖锡纸防止颜色烤过深。 18 出炉。 19 立刻脱模。 20 切块。 21 成品图，非常柔软。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙下午茶
随便看	软面包花生豆拌黄瓜香菇油菜香辣塔嘛鱼双色发糕杏仁小饼干蔬菜银鱼蒸蛋反砂玉米黑凉粉-甜蜜的小幸福韩式辣萝卜块萝卜丝冻豆腐汤芝士焗红薯炒合菜五花肉炒白菜木耳炒豆角巧克力裸蛋糕蔬菜肉松鸡蛋卷南瓜火腿花卷草莓果酱小饼干话梅排骨烧腐竹结蝴蝶虾蒸蛋羹酸菜肉片万圣节椰蓉南瓜方块甜点发面饼我吹爆这个网红牛扎奶芙，好吃到哭泣 the big egg the big screen complex the big time the birthday the blackboard the blue the boat race the bottle is empty the boy the bull the business the busydesta the camping The cats go the chair 题画（明·沈周）题画（明·沈周）题画（明·沈周）题画（明·沈守正）题画（明·沈守正）题画（明·沈澄）题画（明·潘氏（裘致中妻））题画（明·王世贞）题画（明·王世贞）题画（明·王世贞）题画（明·王世贞）题画（明·王世贞）题画（明·王守仁）题画（明·王弘诲）题画（明·王恭）太阳能和地热能--昂贵资金和技术的挑战/能源与未来丛书煤炭和石油--廉价能源与环境的博弈/能源与未来丛书从失去开始的永远核能与安全--智慧与非理性的对抗/能源与未来丛书工程项目管理(普通高等教育十二五规划教材) 中国传统道德(理论卷重排本) 教育学(当代教师教育课程系列教材) 华尔街日报之战(美国商业帝国控制大战内幕) 中国传统道德(简编本重排本) 人身保险(21世纪高职高专规划教材)/保险系列中国古代文学史(上下21世纪中国语言文学系列教材) 法学方法论/王利明法学研究系列/中国当代法学家文库秘书礼仪与职业形象设计(21世纪高职高专精品教材)/现代秘书系列中国传统道德(规范卷重排本) 金融学概论(普通高等教育十二五应用型规划教材)/金融系列

食材明细

古早蛋糕的做法步骤