“皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜，属于粤菜系。粥香滑爽，咸鲜味美，让你回味无穷。老公想喝皮蛋瘦肉粥，家里没有瘦肉了，正好有火腿，熬出来的粥也很不错呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
皮蛋火腿粥的做法步骤
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1准备材料。 -
2清水中加少许盐和食用油，将米洗净后浸泡30分钟。 -
3将火腿切成小丁。 -
4皮蛋切成丁。 -
5锅中水开后放入泡好的大米，大火煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。放入火腿丁。 -
6放入切成小块的皮蛋、胡椒粉，再熬制10分钟，加盐调味。 -
7吃的时候撒上香葱末。
小窍门
1、煮粥前，先将米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间，熬出的粥酥，口感也好。
2、开水煮粥，这样既不会糊锅底，又可节省时间。
2、开水煮粥，这样既不会糊锅底，又可节省时间。
使用的厨具：煮锅
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