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诗文 皮蛋火腿粥
释义
皮蛋火腿粥的做法
“皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜,属于粤菜系。粥香滑爽,咸鲜味美,让你回味无穷。老公想喝皮蛋瘦肉粥,家里没有瘦肉了,正好有火腿,熬出来的粥也很不错呢!”

食材明细

主料
  • 东北大米 150克
  • 皮蛋 2个
  • 食用油 1茶匙
  • 火腿 50克
辅料
  • 胡椒粉 适量
  • 小香葱 2根
  • 姜丝 15克
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

皮蛋火腿粥的做法步骤

  • 皮蛋火腿粥的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 皮蛋火腿粥的做法步骤:2
    2
    清水中加少许盐和食用油,将米洗净后浸泡30分钟。
  • 皮蛋火腿粥的做法步骤:3
    3
    将火腿切成小丁。
  • 皮蛋火腿粥的做法步骤:4
    4
    皮蛋切成丁。
  • 皮蛋火腿粥的做法步骤:5
    5
    锅中水开后放入泡好的大米,大火煮开,加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右,注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来。放入火腿丁。
  • 皮蛋火腿粥的做法步骤:6
    6
    放入切成小块的皮蛋、胡椒粉,再熬制10分钟,加盐调味。
  • 皮蛋火腿粥的做法步骤:7
    7
    吃的时候撒上香葱末。

小窍门

1、煮粥前,先将米用水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间,熬出的粥酥,口感也好。
2、开水煮粥,这样既不会糊锅底,又可节省时间。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 7:31:09