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诗文 雷笋烧牛蛙
释义
雷笋烧牛蛙的做法

食材明细

主料
  • 雷笋 180克
  • 牛蛙 2只
辅料
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 姜片 适量
  • 葱段 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 酸辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

雷笋烧牛蛙的做法步骤

  • 雷笋烧牛蛙的做法步骤：1
    1
    食材：雷笋、牛蛙（已洗净）、姜片、葱段
  • 雷笋烧牛蛙的做法步骤：2
    2
    将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
  • 雷笋烧牛蛙的做法步骤：3
    3
    放在案板上切成滚刀块，待用。
  • 雷笋烧牛蛙的做法步骤：4
    4
    将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块，待用。
  • 雷笋烧牛蛙的做法步骤：5
    5
    将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
  • 雷笋烧牛蛙的做法步骤：6
    6
    烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
  • 雷笋烧牛蛙的做法步骤：7
    7
    随后，下入剁好的牛蛙翻炒翻炒。
  • 雷笋烧牛蛙的做法步骤：8
    8
    接着，加适量的料酒。
  • 雷笋烧牛蛙的做法步骤：9
    9
    加适量的清水。
  • 雷笋烧牛蛙的做法步骤：10
    10
    煮开。
  • 雷笋烧牛蛙的做法步骤：11
    11
    然后，合入焯好的雷笋翻动一下煮开至熟。
  • 雷笋烧牛蛙的做法步骤：12
    12
    最后，加适量的郫县豆瓣酱。
  • 雷笋烧牛蛙的做法步骤：13
    13
    加适量的生抽。
  • 雷笋烧牛蛙的做法步骤：14
    14
    加适量的香醋。
  • 雷笋烧牛蛙的做法步骤：15
    15
    加适量的白糖。
  • 雷笋烧牛蛙的做法步骤：16
    16
    加适量的盐。
  • 雷笋烧牛蛙的做法步骤：17
    17
    加适量的味精。
  • 雷笋烧牛蛙的做法步骤：18
    18
    调味炒匀。
  • 雷笋烧牛蛙的做法步骤：19
    19
    搁入葱段，即成。
  • 雷笋烧牛蛙的做法步骤：20
    20
    出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/7 9:13:27