“别小看了葱花炒蛋？中式经典，百吃不腻。
利用蛋汁来调味变换，炒蛋还能千变万化︰打蛋时加上鲜奶油、干酪、美乃滋、豆腐乳，
隐藏版的层次效果更惊人。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
木耳炒蛋的做法步骤
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1木耳泡软，撕成小朵(或新鲜木耳)；葱切细
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2豆腐乳以汤匙背碾碎(单纯盐味亦可)，加料酒&调料拌匀 -
3磕入鸡蛋打散混匀 -
4热油锅炒香葱花 -
5放入木耳炒熟，盛出备用 -
6热锅热油，倒入蛋汁炒至半凝固
-
7将木耳回锅，从锅边淋圈酱油烧干即成。
小窍门
?使用新鲜木耳或发泡干木耳皆可。
?起锅前淋上一圈酱油爆炒，会为整道菜增添镬气(锅气)，省略亦可。
?起锅前淋上一圈酱油爆炒，会为整道菜增添镬气(锅气)，省略亦可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜