“这是我婆家四川安岳兴隆家喻户晓的一道小吃兼主食，每年的年三十下午婆家人便会全部出动打糍粑，这可是力气活，要好几个人一起用竹竿舂煮熟的糯米，舂至粘稠，再趁热将舂好的糯米团成圆饼状，桌上放几天，然后要泡在上年的陈水里，全部掩盖住，吃的时候拿出来一块就可以了，可以放几个月没事”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香煎糍粑的做法步骤
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1刚从水里捞出来的象征团团圆圆的糍粑 -
2来张近点的 -
3将糍粑切成麻将大小的块 -
4就这厚度，不要太厚 -
5裹上蛋清，得裹匀 -
6热锅，倒菜籽油少许，千万别多，稍热，将火关至最小，用筷子一块一块将裹匀蛋清的糍粑块加入锅中煎制 -
7煎至一面浅黄 -
8再用筷子翻一面，直至两面浅金黄，用筷子撮一下，糍粑里面软了就熟了 -
9用筷子将煎好的糍粑夹至盘里摆好造型 -
10再来张特写，吃时蘸白糖，红糖，或者沙拉酱，番茄沙司，反正我认为全凭个人爱好，美食不拘小节，
小窍门
煎制时，油要少，火要小，不要用铲子，直接用筷子给糍粑翻个即口，今年的糍粑可是我亲手做的哟，好开心
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃