食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
小金鱼蒸饺的做法步骤
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1白色面团：面粉150g，水77g。黄色面团：面粉150g，南瓜泥59g，43g水。 -
2猪肉馅用蚝油、料酒，胡椒粉，五香粉，蛋清、盐、酱油、热油或香油拌均后加入冬笋丁，最后包时加入香葱末。
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3面团省好后，白色面团搓长条，黄色面团擀成面片包裹住白色面团。
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4切剂子，摁扁。
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5擀皮。
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6把靠近左手边的皮向下翻折0.8厘米，然后放入菜馅。注意菜馅要放得靠前一点，后面要做鱼尾巴。
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7从翻折处的中间捏起，切一些小胡萝卜丁给金鱼当眼睛。在两个空隙中塞入胡萝卜丁。
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8沿着肉馅捏实，后边要留多一些，做为金鱼的尾鳍。
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9把鱼背上的边用手指搓捻出花纹，用刀对称切开尾部。
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10梳子压出纹路。
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11一个小金鱼就完工了。
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12开水入锅，蒸十分钟。
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13蒸熟后。
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14晒晒。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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