“汤汁奶白浓郁，味道鲜美滑嫩，据说可以健脾，做法简单！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鲫鱼炖豆腐的做法步骤
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1鲜鲫鱼收拾干净，洗净，腹内黑膜去掉。我买的鲫鱼个头较小，用了4条，可根据个头酌情。豆腐切成小块。准备好葱花、姜丝。 -
2锅内热油，鲫鱼控水入锅煎，煎到焦黄，煎完一面再煎另一面。 -
3两面煎好后，加入适量水。 -
4加入豆腐，放入葱姜，大火炖。 -
5大约用不了5分钟，汤汁变得奶白，调入盐。出锅。
小窍门
1我用的这些鲫鱼是冷冻过的，因为附近的菜市场没有卖鲫鱼的，有次早起去早市，遇见了就买了好多。放在冰箱里分次吃，味道一样鲜美。您用现买的更好。记得收拾鱼的时候把鱼腹内黑膜去除。
2、鲫鱼汤本身很鲜，清炖就好，只加葱姜盐就基本ok了。
2、鲫鱼汤本身很鲜，清炖就好，只加葱姜盐就基本ok了。
使用的厨具：炒锅
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