“用豆浆、酸奶菌粉，制作酸豆乳，适合于素食者，以及对牛奶过敏者，原理与酸奶制作是一样的。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酸豆乳的做法步骤
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1黄豆提前一晚浸泡，泡发的黄豆有300克； -
2浸泡后的黄豆分2次放入料理机中，一次加500ml水 -
3用料理机打成豆浆 -
4一块棉布垫在锅里，打好的豆浆倒在棉布上过滤（有做豆腐的布袋更好） -
5过滤出的豆渣，不要扔掉，可以做小豆腐等等； -
6开小火煮豆浆， -
7一边煮一边舀出浮沫，烧开后再煮5分钟； -
8酸奶机的内胆及工具用沸水消毒 -
9煮好的豆浆凉至手温，放入酸奶机内胆中， -
10倒入一小包酸奶菌粉； -
11放入10克白糖，搅拌均匀 -
12酸奶机接通电源，工作6个小时 -
136个小时后，舀一勺，像嫩豆腐一样
小窍门
黄豆浸泡后有300克，煮好的豆浆有600克不到，豆浆一点要耐心煮，务必小火。
使用的厨具：酸奶机、煮锅
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