“鸡蛋性味甘、性平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。含蛋白质，人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、B2.B6.D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸里脊肉的做法步骤
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1鸡蛋。 -
2猪里脊肉。 -
3猪里脊肉切丝 -
4放入容器里、放入少许盐、酱油、葱、姜腌十分钟。 -
5打入鸡蛋、搅拌均匀。 -
6放入红薯淀粉浸泡10分钟。 -
7搅拌均匀。 -
8锅内放油烧至六、七成热。把肉炸到六、七成熟，捞出。 -
9油烧到八、九成热时，放入复炸至金黄色，捞出控油。 -
10装盘即可。
小窍门
小贴士：
相宜：猪肉+大蒜=相宜。猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。
不宜：猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。
相宜：猪肉+大蒜=相宜。猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。
不宜：猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜