“日式茶碗蒸还可以说是海鲜蒸蛋，一般是放文蛤、鲜虾一起蒸，最后点缀上鱼子的，可这两天文蛤不太新鲜，就没放，用了蟹柳代替，相信很多吃过日式料理的都对这道菜不陌生吧，它Q滑的口感，浓浓的鲜香，实在给人不弱的印象啊，而它的做法也简单，很容易成功的，”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
日式茶碗蒸的做法步骤
-
1鸡蛋打进空碗里， -
2把鸡蛋搅打均匀，加入鸡蛋体积两倍到3倍的温水，（50度左右是最好的，没有温度计的还可以拿碗水放烤箱里50度几分钟，） -
3搅打均匀， -
4放入生抽和盐， -
5把蛋液过筛， -
6装进小碗内，（七八分满就可以了，） -
7盖上保鲜膜，（防止蒸的时候水汽进去造成水汽过多，） -
8蒸6min左右打开保鲜膜把剥好壳的鲜虾和蟹柳片放进去， -
9再蒸5min左右即可，（怕不熟的同学还可以用牙签插一下鸡蛋，不熟的会有水冒出，熟了的不会有，） -
10日式茶碗蒸就做好了，
小窍门
日式茶碗蒸加水的比例是鸡蛋的2-3倍，如果水过多，虽然蒸鸡蛋会更嫩，可是却不是茶碗蒸了，失去了它特有的那种Q弹的感觉，所以这个比例一定不要轻易改，
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
儿童
宴客菜