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诗文
“芥末”荠菜
释义
“没有放芥末,一样吃出芥末的感觉。”
食材明细
主料
荠菜
适量
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
怪味 口味
炒 工艺
数小时 耗时
简单 难度
芥末荠菜的做法步骤
1
荠菜洗净,在太阳下暴晒一天
2
晒软后,切成段。把锅烧热,倒入芥菜,快速翻炒,
3
芥菜有温度,(大概炒一分钟)快速铲起,装进容器
4
装进容器,压平。
5
用个菜盘倒盖,连容器放进水中,静置一夜。
6
一夜后,芥菜变黄
7
再次洗净
8
热锅,倒芥菜炒干水份
9
加油,盐,酱油调味。(不需要太多调料,不然会破坏芥末的刺激感)
10
菜茎更加有芥末的感觉。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜 家常菜
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更新时间:2025/6/4 11:38:34