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诗文
秘制红烧肉
释义
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
葱姜
适量
调料
料酒
适量
冰糖
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
咸甜 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
秘制红烧肉的做法步骤
1
五花肉切块清洗下。
2
冷水下锅,煮开焯水。
3
一直到肉变白。
4
捞出,过凉水再清洗下。
5
热锅加油,倒入沥干后的五花肉,煸炒成带点黄色。
6
大概是这样的成色。
7
加入葱段、姜片和料酒适量。
8
翻炒几下,让葱姜料酒香味出来。
9
再加入生抽、老抽。
10
盐和冰糖。
11
最后加一碗水。
12
大火烧开。
13
转小火,炖35分钟。
14
35分钟后开盖,汁水浓稠,再转大火收干。
15
收汁中。
16
完成收汁后即可装盘。
17
会有些甜口,不喜欢太甜就少放或者不放冰糖。开吃!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 5:00:19