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诗文 广式小吃:腊味芋头糕
释义
广式小吃:腊味芋头糕的做法
“芋头糕是广式茶楼上的美味小吃哦。这不,自己一直想尝尝这美味的小吃,不禁买了两大芋头。开始尝试这美味了。
芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素C、皂角甙等营养成分。
芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、等功效。”

食材明细

主料
  • 芋头 400克
  • 粘米粉 400克
辅料
  • 海米 30克
  • 香腊 70克
  • 清水 600ML
  • 精盐 20克
  • 白砂糖 20克
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

广式小吃腊味芋头糕的做法步骤

  • 广式小吃:腊味芋头糕的做法步骤:1
    1
    芋头去皮切丁。
  • 广式小吃:腊味芋头糕的做法步骤:2
    2
    香肠切丁。海米洗一下沥干。
  • 广式小吃:腊味芋头糕的做法步骤:3
    3
    准备好粘米粉。
  • 广式小吃:腊味芋头糕的做法步骤:4
    4
    把芋头入锅炒香。
  • 广式小吃:腊味芋头糕的做法步骤:5
    5
    入油,加入海米和香肠丁爆香。
  • 广式小吃:腊味芋头糕的做法步骤:6
    6
    粘米粉加入清水拌匀。
  • 广式小吃:腊味芋头糕的做法步骤:7
    7
    加入炒香的腊味。
  • 广式小吃:腊味芋头糕的做法步骤:8
    8
    加入白砂糖。
  • 广式小吃:腊味芋头糕的做法步骤:9
    9
    加入食盐。
  • 广式小吃:腊味芋头糕的做法步骤:10
    10
    披萨盘上涮油。(有大锅的话可以用大蒸盘)
  • 广式小吃:腊味芋头糕的做法步骤:11
    11
    装入米粉糊,抹平七八分满。
  • 广式小吃:腊味芋头糕的做法步骤:12
    12
    上锅,中大火蒸约15分钟。
  • 广式小吃:腊味芋头糕的做法步骤:13
    13
    蒸好的芋头糕。
  • 广式小吃:腊味芋头糕的做法步骤:14
    14
    切块即可食用或入冰箱保存,吃得时候煎一下即可。

小窍门

1、米粉糊拌为流动状态即可。

2、咸度和甜度可根据自己喜欢的口味。

3、凉后煎香更美味。
4、蒸了4盘,可供4、5人食用。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 13:22:01