“麻婆豆腐百度解释为：四川省传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1准备所有食材 -
2豆腐切小块；葱切段；姜切片；蒜和辣椒切碎；肉末或小肉丁放料酒、花椒、盐、花椒等调味品拌匀腌十来分钟。 -
3水里放盐，用水焯一下豆腐，捞出控水。 -
4油热放姜片、放肉末炒，等肉变色后盛出。 -
5另起锅放底油，油热放葱蒜辣椒和花椒炒出香味。 -
6放豆瓣酱、加水。 -
7等水煮开后放豆腐和肉沫，少盐稍炖，勾芡大火收汁，放香油、胡椒粉和葱花等。 -
8盛盘吧
小窍门
酱最好用郫县豆瓣酱，盐可根据自己口味放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜