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诗文 培根花卷
释义
培根花卷的做法
“前段时间小朋友经常呕吐,带去医院找个中医瞧了瞧,说没什么问题,就是这孩子消化系统比较弱,在饮食上需要多注意。多吃发现食物,少吃死面的,面对大夫的这句话俺有点汗颜,平时在生活上确实非常注意,但在面食这个问题上总想着以健康为主,能不添加东西就不添加,保持最原味的比较好,所以经常做烫面的多些,发面相对少,一方面是考虑要加酵母等东西,担心孩子吃了不好,另一方面需要花更多的时间,早上做时间上来不及,听完大夫的建议后,现在做面食就尽量准备发面食物。今天这款花卷就特意给他做的。”

食材明细

主料
  • 面粉 500g
  • 250g
  • 酵母 7g
  • 经典飘香炒菜培根 85g
  • 小苏打 0.5g
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

培根花卷的做法步骤

  • 培根花卷的做法步骤:1
    1
    将酵母放冷水中搅拌至融化,分次加入面粉中,一边加入一边用筷子搅拌,等看不到看面粉时,用手揉成光滑的面团,常温下发酵至2倍大小
  • 培根花卷的做法步骤:2
    2
    面团发酵的过程中将培根提前准备好
  • 培根花卷的做法步骤:3
    3
    用刀将培根切成细小丁
  • 培根花卷的做法步骤:4
    4
    面团发酵好后,放到面板上,加入准备好的小苏打揉均匀,并充分排完气后,擀成厚度约0.3cm左右的面片
  • 培根花卷的做法步骤:5
    5
    将切好的培根均匀撒在擀好的面片上
  • 培根花卷的做法步骤:6
    6
    面片从一端卷向另一端,用刀切成3~5cm宽的段
  • 培根花卷的做法步骤:7
    7
    取其中一个,用筷子平行切口放在剂子上,手握筷子两端用力压下
  • 培根花卷的做法步骤:8
    8
    用捏住剂子两端,轻轻拉长,再把两款端向相反的方向旋转扭一扭,从一端绕向另一端,两端首尾粘在一起
  • 培根花卷的做法步骤:9
    9
    所有花卷做好后,盖上保鲜袋酵发20分钟左右
  • 培根花卷的做法步骤:10
    10
    蒸锅加水,酵发好的花卷直接上锅蒸,大火烧开锅后,转小火慢慢蒸15分钟左右,关火再等3分钟左右开盖出锅

小窍门

1、揉面时,面团不能太干
2、两次发酵一定要到位
3、蒸好后,需要等等几分钟再开锅盖
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/15 10:36:20