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诗文 酥香肉馅饼
释义
酥香肉馅饼的做法

食材明细

主料
  • 普通面粉 200克
  • 猪油 70克
  • 盐(馅料) 5克
  • 食用油(馅料) 1勺
  • 生抽(馅料) 1勺
  • 料酒(馅料) 1勺
  • 蚝油(馅料) 1勺
  • 猪肉馅(馅料) 150克
  • 葱末(馅料) 2棵
  • 45克
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酥香肉馅饼的做法步骤

  • 酥香肉馅饼的做法步骤:1
    1
    水油皮材料:取面粉100克,猪油20克,水45克和成光滑面团。油酥皮材料:面粉100克,猪油50克,同样揉成面团,将两样面团盖紧醒发20分钟(另将所有馅料材料混合调好)
  • 酥香肉馅饼的做法步骤:2
    2
    将水油皮擀开,包入油酥皮。
  • 酥香肉馅饼的做法步骤:3
    3
    像包子那样包紧。
  • 酥香肉馅饼的做法步骤:4
    4
    用擀面棍擀开成面片,左右对叠。
  • 酥香肉馅饼的做法步骤:5
    5
    再擀开对叠,这样重复共3次。
  • 酥香肉馅饼的做法步骤:6
    6
    将叠好擀开的面片卷起成粗长柱形。
  • 酥香肉馅饼的做法步骤:7
    7
    用刀切成9等份。
  • 酥香肉馅饼的做法步骤:8
    8
    取一份面坯擀开,包入肉馅。
  • 酥香肉馅饼的做法步骤:9
    9
    捏紧收口朝下按扁成饼状。
  • 酥香肉馅饼的做法步骤:10
    10
    上锅加入少量油加热,将饼放入盖紧,用小火两面煎制至饼熟。(煎制期间要两面煎,可打开盖看看饼是否煎熟透)
  • 酥香肉馅饼的做法步骤:11
    11
    成品。
  • 12
    小提示:也可用烤箱烤制,用180度中层上下火烤15分钟取出,翻面再烤10分钟左右就可以了。由于忘记拍照肉馅,看文字描述吧。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 2:25:10