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诗文
酥香肉馅饼
释义
食材明细
主料
普通面粉
200克
猪油
70克
盐(馅料)
5克
食用油(馅料)
1勺
生抽(馅料)
1勺
料酒(馅料)
1勺
蚝油(馅料)
1勺
猪肉馅(馅料)
150克
葱末(馅料)
2棵
水
45克
咸鲜 口味
煎 工艺
半小时 耗时
普通 难度
酥香肉馅饼的做法步骤
1
水油皮材料:取面粉100克,猪油20克,水45克和成光滑面团。油酥皮材料:面粉100克,猪油50克,同样揉成面团,将两样面团盖紧醒发20分钟(另将所有馅料材料混合调好)
2
将水油皮擀开,包入油酥皮。
3
像包子那样包紧。
4
用擀面棍擀开成面片,左右对叠。
5
再擀开对叠,这样重复共3次。
6
将叠好擀开的面片卷起成粗长柱形。
7
用刀切成9等份。
8
取一份面坯擀开,包入肉馅。
9
捏紧收口朝下按扁成饼状。
10
上锅加入少量油加热,将饼放入盖紧,用小火两面煎制至饼熟。(煎制期间要两面煎,可打开盖看看饼是否煎熟透)
11
成品。
12
小提示:也可用烤箱烤制,用180度中层上下火烤15分钟取出,翻面再烤10分钟左右就可以了。由于忘记拍照肉馅,看文字描述吧。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/17 9:39:44