“口感软绵香味浓郁”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
电饭煲蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋把蛋黄蛋清分开放在两个准备好的无油无水的盆里。 -
2分好的蛋黃 -
3蛋黄加入50克油、50克牛奶、三分之一的白糖打散 -
4然后加入100克低筋粉蛋糕面粉慢慢翻拌(不打圏搅拌,出面筋做出的蛋糕就不松软)匀均。不能有面块 -
5蛋清加几滴白醋(加醋更好打发蛋清)剩下的白糖分三次加入蛋清，再加1克盐，用电动打蛋器把蛋清打发成硬性泡沬(像奶油状筷子插上面也不倒就可以) -
6打发好的蛋清 -
7然后把蛋白分三次加入蛋糊中，用刮刀上下翻均(不能打圈搅会破坏蛋清中的汽泡造成蛋糕失败) -
8电饭煲胆预热3分钟后抺上油(防蛋糕粘煲胆)把搅好的蛋糊倒入煲胆中轻轻震几下中，震出大气泡。放入电饭煲中按下煮饭键，等跳到保温后用湿布盖住蒸气孔焖20分钟再按下煮饭键，等再跳保温后等5分钟后打开用筷子插进蛋糕拔出没带糊，香喷喷的蛋糕就做好了 -
9烘烤中一一一一一
小窍门
所有材料只要按比例放按上面做法就能一次成功
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
烘焙