“这是我第二次蒸鲍鱼,两年前在鱼店买的是游水鲍鱼,店家会帮忙处理好才带回家,这次买的是冰冻的回家需要要自己处理,有点麻烦。不过这些鲍鱼个大,肉质很好。一公斤只有八个,不知是否算是四头鲍?”
食材明细
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤
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3 烧热锅转小火倒入多少许的橄榄油,将姜蒜蓉到入,轻轻搅拌
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6 鲍鱼解冻后用小刀将鲍鱼剔出来,清洗干净内脏,沥干水分放回壳里。
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9 打开锅盖,调入XO酱汁,盖上锅盖后片刻即可熄火。
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小窍门
1、鲍鱼不必蒸太久,会影响口感。2、XQ酱本身也是咸的,所以不用放太多盐。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
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