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诗文 XO酱蒜蓉蒸鲍鱼
释义
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法
“这是我第二次蒸鲍鱼,两年前在鱼店买的是游水鲍鱼,店家会帮忙处理好才带回家,这次买的是冰冻的回家需要要自己处理,有点麻烦。不过这些鲍鱼个大,肉质很好。一公斤只有八个,不知是否算是四头鲍?”

食材明细

主料
  • 鲍鱼 3只
  • 适量
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 橄榄 适量
  • XO酱 1小勺
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤

  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:1
    1
    首先准备好所有食材。
  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:2
    2
    将蒜姜剁碎、葱切粒。
  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:3
    3
    烧热锅转小火倒入多少许的橄榄油,将姜蒜蓉到入,轻轻搅拌
  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:4
    4
    调入少许盐、XQ酱以及胡椒粉。
  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀即可熄火。
  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:6
    6
    鲍鱼解冻后用小刀将鲍鱼剔出来,清洗干净内脏,沥干水分放回壳里。
  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:7
    7
    蒸锅倒入适量清水烧开,放入洗好的鲍鱼。
  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:8
    8
    .蒸约七分钟即可。
  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:9
    9
    打开锅盖,调入XO酱汁,盖上锅盖后片刻即可熄火。
  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:10
    10
    食用之前再洒入葱花。

小窍门

1、鲍鱼不必蒸太久,会影响口感。2、XQ酱本身也是咸的,所以不用放太多盐。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
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更新时间:2025/3/10 12:36:22