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诗文 港式吐司
释义
港式吐司的做法
“口味不输北海道的经典吐司,本配方用量是两个450g吐司的量。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 500g
  • 绵白糖 80g
  • 奶粉 16g
  • 1/2小勺
  • 酵母 2小勺
  • 蛋液 60g
  • 270g
辅料
  • 黄油 50g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

港式吐司的做法步骤

  • 港式吐司的做法步骤:1
    1
    将面团中除黄油以外的所有材料混匀,揉成面团,出膜后再加入黄油,继续揉至出手套膜。
  • 港式吐司的做法步骤:2
    2
    将面团揉圆,盖保鲜膜进行基础发酵。
  • 港式吐司的做法步骤:3
    3
    基础发酵至体积变为原来的2倍。
  • 港式吐司的做法步骤:4
    4
    基础发酵结束后,取出面团,称重后平均分为6等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 港式吐司的做法步骤:5
    5
    将面团按扁排气,擀成长椭圆形。
  • 港式吐司的做法步骤:6
    6
    将长椭圆形两边向中间对折,按扁,擀成长条形,卷起。
  • 港式吐司的做法步骤:7
    7
    将面卷收口向下放入吐司盒,盖上保鲜膜,进行二次发酵。
  • 港式吐司的做法步骤:8
    8
    二次发酵至模具的9分满,刷蛋液。
  • 港式吐司的做法步骤:9
    9
    烤箱预热后,以上火180度、下火190度,烤制35分钟。
  • 港式吐司的做法步骤:10
    10
    出炉后,振动模具几下,立即脱模,晾凉,以保鲜袋密封保存
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   吐司  
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更新时间:2025/3/15 10:36:13