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辣炒花蛤
释义
食材明细
主料
花蛤
500g
洋葱
20g
干红辣椒
15g
辅料
蒜
5g
料酒
10g
蚝油
10g
生抽
8g
白糖
6g
黑胡椒
3g
鸡精
2g
老抽
1g
微辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
辣炒花蛤的做法步骤
1
超市采购新鲜喷水的花蛤,稍加一点水。回家后放入盐水中浸泡半小时,待其吐出泥沙。用干净刷子刷干净花蛤外壳。
2
锅中加水烧开,放入花蛤,料酒。
3
煮至花蛤张开,盛出。
4
准备辅料,洋葱切丁,蒜切末,水洗一下干辣椒,纸巾擦干(防止炒糊),香菜揪成小段。
5
搭炒锅,热锅凉油,油热后转小火,倒入洋葱丁,干红辣椒段,蒜末炒香,加入蚝油,花蛤,生抽,老抽,白糖,鸡精,香菜翻炒。炒出香味后出锅,撒少许葱花点缀。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 15:40:50