“一直都偏爱全麦欧包，除了它的健康、口感，还有它那割出的漂亮外形！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
全麦欧包的做法步骤
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1将中种面团的材料放入盆中，揉至无干粉后盖上保鲜膜，室温25度左右发酵16小时 -
2将主面团和所有的中种面团放入面包机桶内，机揉至扩展阶段（或手揉）
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3将面团整圆，放入盆内，盖上保鲜膜
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4卡士烤箱启功发酵功能，设置35度，时间一小时
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5发酵至2倍大
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6取出面团，放在案板上，手握成拳头轻压面团排气
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7面团平均分成两份，分别整形，一个我整成圆形放在发酵篮里，一个我整成椭圆形，进行第二次发酵，同温度50分钟
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8在面包发酵的同时准备两块烘焙石板，在另一个烤箱240度上下火烘烤50分钟
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9发酵好后，取出面包，用锋利的刀片割出深浅不一的花纹
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10卡士烤箱预热220度，预热好后将面包胚连同油纸一起放在烘焙石上，放入烤箱，启动蒸汽功能，蒸汽预热灯熄灭后往蒸汽孔倒入2勺水，蒸汽2分钟后关掉按钮，再烘烤35分钟。
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11出炉了哦！
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12漂亮的割纹
小窍门
这款欧包用的天然酵母是葡萄种天然酵母，25度左右的天气我养了7天才可以用，方子在网上找的，很多，大家可以试着养一养，挺好玩的。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙