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诗文 香喷喷的豆瓣猪蹄
释义
香喷喷的豆瓣猪蹄的做法
“生孩子时,因为奶水不足,老妈妈每天让喝猪蹄汤,为了让宝宝有饭可吃,强忍着坚持喝到出月子,随后好长一段时间看到这个猪蹄就反胃,完全没有想吃的欲望。
某天看到同事做了这个突然发现好久不吃这东西又开始想念了,趁机去超市买了2个回家做一做。”

食材明细

主料
  • 猪蹄 2个
辅料
  • 生姜 几片
  • 豆瓣酱 1大勺
  • 食用油 适量
  • 3g
  • 料酒 1勺
  • 开水 1碗
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

豆瓣猪蹄的做法步骤

  • 香喷喷的豆瓣猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄剁成小块,用温水清水干净沥干水份
  • 香喷喷的豆瓣猪蹄的做法步骤:2
    2
    锅中放少许油,将姜和猪蹄放入其中,小火慢慢翻炒
  • 香喷喷的豆瓣猪蹄的做法步骤:3
    3
    待猪蹄炒至稍变色时,出锅装盘中备用
  • 香喷喷的豆瓣猪蹄的做法步骤:4
    4
    锅中放入豆瓣小火慢慢翻炒
  • 香喷喷的豆瓣猪蹄的做法步骤:5
    5
    待豆瓣炒出香味后,倒入炒过的猪蹄,继续翻炒
  • 香喷喷的豆瓣猪蹄的做法步骤:6
    6
    待猪蹄上都炒有豆瓣的颜色和香味时,加酒料翻炒几下关火
  • 香喷喷的豆瓣猪蹄的做法步骤:7
    7
    炒好的猪蹄放入高压锅中,加入一碗开水和适量盐
  • 香喷喷的豆瓣猪蹄的做法步骤:8
    8
    盖上压力锅盖,接通电源,选择豆类蹄筋--焖炖,等压力锅指示灯跳至保温状态时,关掉电源,等3~5分钟即可开吃

小窍门

1、豆瓣炒至的过程中,一定要小火,要不容易糊锅
2、炖的时候加开水,肉更美味
使用的厨具:电压力锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 19:38:52