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诗文
香草布丁
释义
“根据法式焦糖布丁改良的,减少了糖的含量,加了香草精,味道更香,很赞。”
食材明细
主料
蛋黄
3个
砂糖
15克
香草精
1.5ml
辅料
淡奶油
200克
牛奶
85克
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
香草布丁的做法步骤
1
液体1:将牛奶、砂糖放入奶锅中,小火加热,直至砂糖完全融化,再加入淡奶油搅匀,关火晾凉待用。
2
三个蛋黄搅拌均匀
3
晾凉后的液体1缓慢加入蛋黄中,拌匀,加入香草精
4
过筛,去出气泡和蛋黄固体
5
烤箱预热,将过筛后的液体2倒入容器中,放烤盘上。烤盘加半寸深的水,入烤箱。上下火,中层,170度,烤25—30分钟,观察布丁表面出现焦糖色即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 布丁
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更新时间:2025/6/30 5:13:35