正宗卤味拼盘的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
把所有的肉类凉水下锅，焯去血沫。
2
焯过水后的东东（白白净净的）备用。
3
海带、豆皮用温水发好。（干货真的很省，我只放了一片海带，和一片豆皮就发了一大盆）卷成卷用牙签固定，莲藕洗净。
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鸡蛋开水煮熟，剥皮备用。
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准备调料：葱白切节，姜切片，调料包，干辣椒和陈皮（都是我自己晒的，陈皮可是前年的哦），小米椒（纯属个人喜好，不能吃辣的可以不放）。
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上面的调料包：超市里买的，非常方便，每袋里装了两个小包，都用纱布袋封好的，洗洗直接扔锅里就行了。
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冰糖：个人觉得冰糖比白糖好，上色漂亮。
8
白酒在给肉肉们焯水的时候放进去，目的是去腥，其它的再调制卤汤时加入。
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不可缺少的一位调料：山楂。不但可以让肉熟的快，还可以祛除五花肉里的油腻。
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“嘉宾”闪亮登场：我的宝贝老汤。这锅汤我已经用了一年多了，每次卤完后晾凉放入冷冻室，需要时拿出来直接用。去年搬新家都没舍得扔。亲们要是没有可以不放，用刚才那些调料卤也是很香的。
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老汤入锅，真香啊。适当添加一些新的调料，味道就会越来越浓。先放肉类、鸡蛋卤一会再加入素菜继续。
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美味出锅。鸡胗和蛋我一般都会在卤汤里泡一夜第二天再吃，会更入味。把卤汤里的调料全部捞出不要，只留汤，晾凉后把上面的油撇掉不要再放入冷冻室，下次继续用。
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亲们知道这个饼是干什么用的吗？把卤好的菜菜和五花肉切一下拌点青椒和蒜泥再浇点卤汤，夹到饼里吃，荤素搭配，人间美味啊。（额，貌似有点像西安的肉夹馍，不过我的不正宗，没关系啦，好吃才是硬道理，我家的俩男人已经吃的是肚皮溜圆了。）

诗文	卤味拼盘
释义	“周末，外面刮着寒风，在老公和儿子的强烈要求下做了一锅卤味拼盘，菜菜、肉肉都有了，哈哈两天不用做饭了（说完这话我家俩男人直接晕倒），不过多卤一些放在冰箱里，对于我们这些上班族确实方便。” 食材明细主料鸡腿 500克鸡胗 500克鸡爪 500克五花肉 500克冰糖适量陈皮适量葱段适量山楂适量姜片适量干辣椒适量小米椒适量老汤 500克辅料海带 100克（干）豆皮 100克（干）鸡蛋 6个卤肉调料 1包白酒适量老抽适量黄豆酱油适量干黄酱适量醋适量五香口味卤工艺数小时耗时简单难度卤味拼盘的做法步骤 1 把所有的肉类凉水下锅，焯去血沫。 2 焯过水后的东东（白白净净的）备用。 3 海带、豆皮用温水发好。（干货真的很省，我只放了一片海带，和一片豆皮就发了一大盆）卷成卷用牙签固定，莲藕洗净。 4 鸡蛋开水煮熟，剥皮备用。 5 准备调料：葱白切节，姜切片，调料包，干辣椒和陈皮（都是我自己晒的，陈皮可是前年的哦），小米椒（纯属个人喜好，不能吃辣的可以不放）。 6 上面的调料包：超市里买的，非常方便，每袋里装了两个小包，都用纱布袋封好的，洗洗直接扔锅里就行了。 7 冰糖：个人觉得冰糖比白糖好，上色漂亮。 8 白酒在给肉肉们焯水的时候放进去，目的是去腥，其它的再调制卤汤时加入。 9 不可缺少的一位调料：山楂。不但可以让肉熟的快，还可以祛除五花肉里的油腻。 10 “嘉宾”闪亮登场：我的宝贝老汤。这锅汤我已经用了一年多了，每次卤完后晾凉放入冷冻室，需要时拿出来直接用。去年搬新家都没舍得扔。亲们要是没有可以不放，用刚才那些调料卤也是很香的。 11 老汤入锅，真香啊。适当添加一些新的调料，味道就会越来越浓。先放肉类、鸡蛋卤一会再加入素菜继续。 12 美味出锅。鸡胗和蛋我一般都会在卤汤里泡一夜第二天再吃，会更入味。把卤汤里的调料全部捞出不要，只留汤，晾凉后把上面的油撇掉不要再放入冷冻室，下次继续用。 13 亲们知道这个饼是干什么用的吗？把卤好的菜菜和五花肉切一下拌点青椒和蒜泥再浇点卤汤，夹到饼里吃，荤素搭配，人间美味啊。（额，貌似有点像西安的肉夹馍，不过我的不正宗，没关系啦，好吃才是硬道理，我家的俩男人已经吃的是肚皮溜圆了。）小窍门肉类一定要凉水下锅焯水，千万不要图省事，这样既可以达到去腥的目的，还会把肉里的脏东西祛除，焯水后，重新换锅热水调卤汤。使用的厨具：煮锅所属分类：热菜
随便看	姜汁青柠鸡尾酒特饮香芋红烧肉黄米面鸡蛋韭菜饼红烧狮子头川香辣子鸡咖喱土豆葱爆肥牛【蒜蓉辣椒酱】香辣好滋味足料烤肠芝士披萨香菇高粱养生粥快手宴客菜--水煮鱼寓意美好的【黑芝麻紫薯汤圆】海参南瓜小米粥宝宝辅食--沙拉土豆泥椰汁马蹄糕红豆糯米饭巧克力芝心欧包家庭熬杨梅果纪念日蛋糕黄金炒饭蛋炒饭可谓是多种多样，不同地域有着不同的特色黄金炒饭是北京特色蛋炒饭的一种，有着宫廷厨艺的背景蔓越莓牛轧糖紫薯玫瑰花环馒头芝麻黑豆粉富贵虾【沙茶美食】沙茶鱿鱼圈 flense flesh flesh and blood flesh color flesh-color flesh-colored flesh colored flesh colored flesh-colored flesh colour flesh-colour flesh coloured flesh-coloured flesh coloured flesh-coloured 人日阴晦病中同雪樵禅侣作（明·罗万杰）人日陪　家大人周长卿过李召林侍御（清·杨宾）人日陪四家兄宴汪和叔公干兄弟宅（明·区大相）人日陪宣州范中丞传正与范侍御传真宴东峰亭（唐·鲍防）人日集蟆颐视堰（宋·李石）人日雍署对酒漫成（明·李孙宸）人日雨一首（宋·周紫芝）人日雨中上方寺看梅（明·吴鼎芳）人日雨中叠前韵奉酬宗党诸耆宿（明·符锡）人日雨中（清末近现代初·郑孝胥）人日雨中（近现代·庞俊）人日雨次何宪韵（宋·王十朋）人日雨用曾宾谷中丞为扬州都转时人日游焦山（清·觉诠）人日雨霁出门志喜（明·黄佐）人日雨（明·伍瑞隆）公共关系概论(21世纪高等院校市场营销专业精品教材) 可行性研究与项目评估(第3版21世纪高等院校工程管理专业教材) 国有资本经营预算组织与编制研究/三友会计论丛职桥英语教程(2辅导手册高职高专公共英语规划教材) 管理会计(第13版会计高等院校双语教学适用教材) 财务报表编制与分析(21世纪高等教育会计通用教材) 旅游学(原理与实践第4版萨里经济管理英文教材)/旅游管理英文原版精品系列经管研究方法(为学生量身定制第5版工商管理高等院校双语教学适用教材) 典当企业执行企业会计准则辅导读本劳动经济学(第5版高等院校双语教学适用教材) 图解本草纲目中药蔬果养生速查全书图解本草纲目黄帝内经对症药膳速查全书文昙(2少年别哭历届新概念作文大赛一等奖杰作选曹文轩点评版) 谁说这辈子只能这样图解本草纲目黄帝内经对症蔬果速查全书

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