“武汉人家待客，煨汤是少不了了。
传统的煨汤，一般选用新鲜的肋排，其次是大排、筒骨等。勾头一般用莲藕，没有
莲藕的季节，一般选用海带或者白萝卜。再有的就是根据季节或者个人喜好、营养
滋补需要搭配勾头，例如冬瓜、瓠子···
以前煨汤，基本上家家户户都是都是用专门的沙吊子，文火、煤炉慢煨，煨至香飘
四溢、汤浓沾唇···
现在生活快节奏，来客人等不到慢慢煨汤，于是乎，高压锅就帮上大忙了，随时可以喝到香浓味美的汤品···”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
海带炖猪骨的做法步骤
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1准备好猪大排；改刀剁成小块。 -
2用冷水浸泡出血水，洗净。 -
3干海带入冷水泡发、洗净。 -
4泡好的海带切成小块，生姜切片。 -
5猪骨放入高压锅中，加入适量冷水，大火煮开。 -
6撇净浮沫，至汤水清澈无浮渣。 -
7下入海带。 -
8加入姜片，煮开。高压锅盖上盖，调小火力，文火慢慢炖30分钟，至骨酥肉烂。 -
9加入盐、黑胡椒粉。 -
10调好味，盛入碗中即可食用。
小窍门
1、如果用沙吊子来煨，我会把材料用油炒一下，炒出香味再煨。
2、用白萝卜煨汤也好喝。
3、海带同猪骨一起压制，肉实酥烂好吃。
2、用白萝卜煨汤也好喝。
3、海带同猪骨一起压制，肉实酥烂好吃。
使用的厨具：高压锅
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