将所需材料准备好。

鸡蛋放入盘里，加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。

倒入牛奶，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀成稀面糊。

黄油隔水加热融化后，倒入面糊里，搅拌均匀。

将稀面糊过筛后，放入冰箱冷藏静置半小时。

平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ml）面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固，即成班戟皮。

把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）。

煎好的班戟皮冷却后就可以裹了。动物淡奶油加糖隔冰水打发至10分发。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上适量的芒果肉，再放上适量打发好的淡奶油。

把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。

翻转过来，芒果班戟就做好了。

做好的班戟需放冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。