“鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美，口感鲜美嫩滑。加上营养丰富的豆腐，是一道老少皆宜的补钙佳品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鳕鱼豆腐汤的做法步骤
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1原料。 -
2鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。 -
3热锅凉油放入鳕鱼块煎制。 -
4煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。 -
5烹入白酒去腥。 -
6倒入热水和食盐。 -
7放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。 -
8放入胡椒粉和葱末。 -
9放入香菜，即可关火。 -
10汤汁乳白，鱼肉软嫩。
小窍门
鳕鱼刚下锅煎的时候不要动，等煎至底部定型后再翻面，因为鳕鱼肉质很嫩，容易破碎。
使用的厨具：炒锅
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