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诗文 芳香四溢的柠檬香草蛋糕的做法
释义
芳香四溢的柠檬香草蛋糕的做法的做法
“今天给大家带来的这款柠檬香草蛋糕,将新鲜柠檬的芳香和香草混合,在烘烤初始就可以闻到浓浓的芳香味道,蛋糕烘烤好后,凉透放置回油后,蛋糕的口感在第2-3天达到最佳!”

食材明细

主料
  • 黄油 100克
  • 细砂糖 100克
  • 低筋面粉 100克
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 20ml
  • 泡打粉 5克
  • 2克
  • 香草精 1小勺
辅料
  • 柠檬皮 1/4个
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

柠檬香草蛋糕的做法步骤

  • 芳香四溢的柠檬香草蛋糕的做法的做法步骤:1
    1
    准备新鲜柠檬,用小刀慢慢切下最表面的柠檬皮。
  • 芳香四溢的柠檬香草蛋糕的做法的做法步骤:2
    2
    这里要注意的是,一定是不带里面白色的,只是最表层薄薄的一层,如果带白色的内皮,口感会苦涩。做的时候要注意这一点。将柠檬皮切成碎屑,用糖腌上15分钟。
  • 芳香四溢的柠檬香草蛋糕的做法的做法步骤:3
    3
    黄油常温软化,加入细砂糖,盐和香草精,柠檬碎屑。用打蛋器打发到颜色发白,体积蓬松。
  • 芳香四溢的柠檬香草蛋糕的做法的做法步骤:4
    4
    两个鸡蛋打散,分4次倒入黄油盆里。每一次都需要等鸡蛋和黄油完全融合在加入下一次。
  • 芳香四溢的柠檬香草蛋糕的做法的做法步骤:5
    5
    低筋面粉和泡打粉分两次筛入,一次搅拌均匀后再加入另一部分,直到完全融合。
  • 芳香四溢的柠檬香草蛋糕的做法的做法步骤:6
    6
    最后加入20ml牛奶,搅拌均匀。
  • 芳香四溢的柠檬香草蛋糕的做法的做法步骤:7
    7
    模具内抹上色拉油或黄油,将面糊刮入模具,在桌面上轻敲出大气泡。
  • 芳香四溢的柠檬香草蛋糕的做法的做法步骤:8
    8
    放入到预热好的烤箱中,中层,170度烤30-35分钟左右。烤好后用牙签插入,没有粘料带出,即可。

小窍门

我在做的时候,把细砂糖调整为80克,做出来的面糊是比较稠的。大家坚持原方子就好,泡打粉和面粉的比例不要调整,这款做出来的口感还是不错的,配比还比较准确。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕  
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更新时间:2025/3/11 19:48:39