正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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制作此菜的材料。
2
把鲤鱼去除内脏和表鳞片清洗干净，然后在尾部和靠近头部的位置各切一刀。
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从头部位置抽出腥线，一边往外抽，一边慢慢拍打鱼身，这样能完整的抽出来，不至于断裂。
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从鱼的脊背处划一刀。
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沿着脊背处慢慢往下取鱼肉，直到整个鱼身的一面被分离开。
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把分离开的鱼肉片成大片。
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在鱼肉中加入适量的料酒拌匀。
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放入腌鱼的调理拌匀，腌制一会儿入味。
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锅中加入适量的有烧开，然后放入酸菜大火炒3~4分钟。
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锅中加入适量的开水。
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把炖鱼的调料包打开倒入锅中。
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把鱼骨和鱼头放到锅中。
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盖上锅盖烧开，大火煮2~3分钟。
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把鱼片放到锅中煮熟即可。
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出锅后撒上葱丝和小红椒即可上桌。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料鲤鱼 1条辅料小红椒两个配料料酒适量大葱适量酸菜调料 1包酸咸口味煮工艺半小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 制作此菜的材料。 2 把鲤鱼去除内脏和表鳞片清洗干净，然后在尾部和靠近头部的位置各切一刀。 3 从头部位置抽出腥线，一边往外抽，一边慢慢拍打鱼身，这样能完整的抽出来，不至于断裂。 4 从鱼的脊背处划一刀。 5 沿着脊背处慢慢往下取鱼肉，直到整个鱼身的一面被分离开。 6 把分离开的鱼肉片成大片。 7 在鱼肉中加入适量的料酒拌匀。 8 放入腌鱼的调理拌匀，腌制一会儿入味。 9 锅中加入适量的有烧开，然后放入酸菜大火炒3~4分钟。 10 锅中加入适量的开水。 11 把炖鱼的调料包打开倒入锅中。 12 把鱼骨和鱼头放到锅中。 13 盖上锅盖烧开，大火煮2~3分钟。 14 把鱼片放到锅中煮熟即可。 15 出锅后撒上葱丝和小红椒即可上桌。所属分类：热菜老人川菜秋季食谱冬季食谱午餐名菜
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食材明细

酸菜鱼的做法步骤