“中午，因为有点忙，就炒菜晚了，老公一边先在吃了，起先他是吃着米粉的，这个菜一上桌，他立马问我，他的米粉可以倒了吗，他想吃饭行吗，哈哈，笑扁我了。结果，就是他又吃撑了。香喷喷的肉末茄子，真的是米饭的好搭档啊，特下饭的说。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉末茄子的做法步骤
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1白茄子洗净去蒂切斜刀片，切完马上泡入淡盐水里，以防起黑。 -
2大约泡三分钟就好，倒出沥干水。 -
3锅内热油，比平时炒菜多些，半煎。 -
4煎一会后茄子就会皮变皱，变色，加入蒜蓉，炒匀。 -
5倒入肉末，炒匀。 -
6兑水，一次加多点，按口味调入蚝油，酱油，盐。炒匀后盖上盖子，中火煮的时候就不要翻来翻去，这样炒出的茄子既软烂，看起来却不烂哦。 -
7快收汁时。 -
8洒入白芝麻，勾芡。 -
9拌匀出锅即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜