食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
-
1猪肉切成2毫米厚的片儿，用刀背拍几下，使猪肉松软且易入味。 -
2拍好的猪肉加盐，料酒，蛋清，十三香，淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。 -
3胡萝卜和葱白切成细丝。 -
4腌制好的肉裹上淀粉，备用。 -
5碗里加少量盐，3滴酱油。适量白糖和醋，比例约3:2。 -
6干锅热油，烧制6成热时，一片片放入猪肉（注意：放猪肉时一定要展开） -
7炸制微微有些黄色后，就捞出。 -
8油锅继续烧热，放入炸过的肉片，术语叫“复炸” -
9炸制焦黄时，捞出。（注意：要躲炸一会儿，使颜色焦黄，因为锅包肉的前身是焦溜肉片，所以火候要掌握好。） -
10锅内留底油，先炒胡萝卜。 -
11胡萝卜变软后，放入肉片，沿锅边倒入调好的芡汁，翻炒几下，出锅前撒上葱丝。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
荤菜
产妇
东北菜
冬季食谱
午餐
名菜
- 酸菜叉烧荞麦面
- 格兰诺拉麦片
- 小朋友特别爱吃的面包肉松卷
- 鸡蛋狮子头
- 蒜香鸡翅
- 豆瓣巴西黄花鱼
- 清煲沙尖鱼
- 虾仁豆腐
- 苹果干
- 炝炒白菜
- 可爱的香蕉蜗牛
- 扇贝茄汁意面
- 三文鱼番茄奶油意面
- 酸汤虾仁扁食
- 家常肉丸
- 糯米藕
- 简单又好吃的牛肉干，学起来！
- 泡菜饼
- 法式厚吐司
- 凉拌西兰花
- 风姜鸡蛋粥
- 黑糯米发面饼
- 披萨︱素菜披萨
- 黄芪小米粥
- 红糖开花馒头
- 白玉什么什么的成语
- 白玉微瑕
- 白玉无瑕
- 白玉映沙
- 白璧三献
- 白璧什么什么的成语
- 白璧微瑕
- 白璧无瑕
- 白璧青蝇
- 白白什么什么的成语
- 白白朱朱
- 白白胖胖
- 白眉什么什么的成语
- 白眉赤眼
- 白眼什么什么的成语
- 平遥夜坐（明·韩邦奇）
- 平遥（当代·姚佳）
- 平郴蛮（宋·杨冠卿）
- 平都山二首（宋·李流谦）
- 平都山硖中胜处余思欲一到而不能近得予弟书（宋·晁公溯）
- 平都山（宋·陆游）
- 平都山（清·张鹏翮）
- 平野堂重送江茂宗（宋·贺铸）
- 平野望邹鲁次少陵韵（明·吴与弼）
- 平野（明·张以宁）
- 平阳书事（宋末金初·施宜生）
- 平阳伎（明·王世贞）
- 平阳分司（明·于谦）
- 平阳叹（宋·孔武仲）
- 平阳四首 时予以吏部谪判平阳（明·韩邦奇）
- 2021《一本》小学语文阅读训练100篇二年级
- 玩转科学（全6册）
- 毛泽东家书解读（精装本）
- 水墨玩家 三两笔画出Q萌简笔中国画
- 1分钟漫画哲学
- 儿童STEAM创新思维培养科普书：DK爱上数学+科学魔术师+科学小组
- 中国戏剧史图鉴
- 《中华科学技术大词典》（全10卷）
- 新生儿外科学（第二版）
- 朝花夕拾+西游记上下册（全3册）
- 风景园林规划设计案例解析(普通高等学校风景园林专业规划教材)
- 领导干部要有大格局
- 从绘本开始玩戏剧(幼儿园戏剧活动课中班)/聪明豆绘本阅读指导系列
- 中国西北内陆开放型经济长效机制构建
- 人力资源管理实务操作与案例精解