食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
-
1猪肉切成2毫米厚的片儿，用刀背拍几下，使猪肉松软且易入味。 -
2拍好的猪肉加盐，料酒，蛋清，十三香，淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。 -
3胡萝卜和葱白切成细丝。 -
4腌制好的肉裹上淀粉，备用。 -
5碗里加少量盐，3滴酱油。适量白糖和醋，比例约3:2。 -
6干锅热油，烧制6成热时，一片片放入猪肉（注意：放猪肉时一定要展开） -
7炸制微微有些黄色后，就捞出。 -
8油锅继续烧热，放入炸过的肉片，术语叫“复炸” -
9炸制焦黄时，捞出。（注意：要躲炸一会儿，使颜色焦黄，因为锅包肉的前身是焦溜肉片，所以火候要掌握好。） -
10锅内留底油，先炒胡萝卜。 -
11胡萝卜变软后，放入肉片，沿锅边倒入调好的芡汁，翻炒几下，出锅前撒上葱丝。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
荤菜
产妇
东北菜
冬季食谱
午餐
名菜
- 自制花生酱
- 南瓜燕麦花生豆浆
- 蒜蓉拌小菠菜
- 裙带菜牛肉豆腐汤
- 凉拌红油西葫芦丝??清新爽口，做法简单
- 番茄炒山药
- 韭菜盒子
- 虾皮冬瓜汤
- 木瓜椰奶冻
- 鲜肉馄饨
- 银耳桑葚燕麦糊
- 炸草莓果馅馄饨
- 酸甜青瓜炒鸡丝
- 猕猴桃苹果汁
- 蒜香菠菜
- 紫薯燕麦奶昔
- 油蛤丝瓜汤
- 酥炸小黄鱼
- 腊味笋丁
- 香辣虾
- 早餐抱蛋煎馄饨
- 西红柿炖牛腩
- 野生鲫鱼豆腐汤
- 凉拌黄瓜
- 蒸面条菜
- i like duck
- ilike dumplings
- Ilikemmass culture
- ilike noodles
- I live in
- ill at ease
- ill be there
- ill breeding
- ill carry you
- ill-considered meaning
- ill effects
- illegal act
- illegal immigrant
- illegally hunt
- illegally yours
- 九日客中（宋末元初·仇远）
- 九日客怀（宋末元初·黄庚）
- 九日客散西轩（宋·韩维）
- 九日客杨隑（元末明初·王翰）
- 九日客淮上有怀朱箴（明·李时行）
- 九日客福城用杜韵（明·贺一弘）
- 九日客路一首（明·黄省曾）
- 九日客金陵（宋·柴随亨）
- 九日宴射（宋·宋祁）
- 九日宴李德充中大家次韩三十六丈韵作（宋·晁说之）
- 九日宴杜氏庄（明·饶相）
- 九日宴浮金亭（宋·赵宗德）
- 九日宴游南郊和韵（清·王松）
- 九日宴盛唐门（元·余阙）
- 九日宴集分韵得涵字（明·王洪）
- 新世纪的中俄关系(国际观察与思考王海运将军文集)
- 韩国现存元史相关文献资料的整理与研究
- 供应链管理理论与方法(物流管理类高等教育十三五规划教材)
- 财务报表审计模拟实训(第2版)
- 敲开奇迹的大门(陕西文物考古发掘及保护第一时间纪实)
- 人文中国学报(第21期)
- 九三交大60年(精)
- 社会工作实习/社会工作流派译库
- 不懂好好爱还想有人疼(懂爱的女人不孤独)
- CATIA V5基础教程
- 机器人辅助C程序设计/秦志强
- 油品储运调和操作工补充教材
- 建设工程招投标与合同管理
- 教育学专业英语教程/马丽雅
- 心理健康教育