食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
-
1猪肉切成2毫米厚的片儿，用刀背拍几下，使猪肉松软且易入味。 -
2拍好的猪肉加盐，料酒，蛋清，十三香，淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。 -
3胡萝卜和葱白切成细丝。 -
4腌制好的肉裹上淀粉，备用。 -
5碗里加少量盐，3滴酱油。适量白糖和醋，比例约3:2。 -
6干锅热油，烧制6成热时，一片片放入猪肉（注意：放猪肉时一定要展开） -
7炸制微微有些黄色后，就捞出。 -
8油锅继续烧热，放入炸过的肉片，术语叫“复炸” -
9炸制焦黄时，捞出。（注意：要躲炸一会儿，使颜色焦黄，因为锅包肉的前身是焦溜肉片，所以火候要掌握好。） -
10锅内留底油，先炒胡萝卜。 -
11胡萝卜变软后，放入肉片，沿锅边倒入调好的芡汁，翻炒几下，出锅前撒上葱丝。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
荤菜
产妇
东北菜
冬季食谱
午餐
名菜
- 韩式泡菜饼
- 糟卤虾
- 干豇豆烧肉
- 西柚葡萄汁
- 玫瑰冰糖草莓炖
- 【香葱小面包】一款咸味面包
- 青椒炒双丝
- 红果家菜谱之开胃番茄鱼锅
- 芒果千层
- 萝卜丸子汤
- 咸奶油蛋糕 德普烘焙实验室
- 辣炒蛤喇肉
- 柠香玛德琳
- 辣酱凉拌皮蛋
- 菊花魔芋
- 自制披萨皮
- 香辣小龙虾
- 软绵芒果蛋糕??
- 蒜蓉荠菜
- 白菜大虾炖冻豆腐
- 水煮肉片
- 洋葱青椒爆猪肚
- 芥兰炒腊肠
- 樱花水晶皮冻
- 黄金韭菜盒子
- cross oneself
- cross out
- crossover network
- crosspiece sword
- cross protection
- cross rate
- cross stitch
- cross-stitch 123
- cross stitch birth announcements
- cross-stitch chart
- cross-stitch kit
- cross-stitch quest
- cross-stitch work
- cross street
- cross talk
- 赠五行家涂舜举（宋·曾丰）
- 赠五行家董季谦（宋·曾丰）
- 赠五行家郑逢元（宋·曾丰）
- 赠五里堂主郑兄远彬（当代·陈仁德）
- 赠亡妻张氏（唐·唐暄）
- 赠亨父次温伯韵（宋·吕南公）
- 赠京兆尹钱公（明·胡应麟）
- 赠京卫守府（清·汪琬）
- 赠京妓宜时秀（明·杨基）
- 赠京尹八首（宋·袁燮）
- 赠京师少年在海陵者（宋·晁说之）
- 赠京西陈郎中（宋·梅尧臣）
- 赠京都八幡云子（近现代·罗锦堂）
- 赠亮上人（明·区大相）
- 赠亮首坐（宋·王十朋）
- 这是天津话
- 近代中国大学校长的文化选择/文化津梁丛书
- 2010年报关员资格全国统一考试标准辅导教程与重点难点分析(新大纲)
- 荆楚武术(附光盘)/中华武术传统名拳纵览
- 中国职业体育评述
- 抖空竹入门(附光盘)
- 中州武术(附光盘)/中华武术传统名拳纵览
- 自由式渭雪竞赛总则与裁判手册
- 体育市场营销(第2版)
- 周易应用趣谈
- 物权法教程(第2版21世纪民商法学系列教材)
- 胡适新论/当代中国人文大系
- 一样的土地不一样的生活
- 翻译理论综合案例教学(中西方译学理论选介实践性研究性人才培养综合案例教学系列教材)
- 管理学原理(21世纪远程教育精品教材)/经济与管理系列