食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
-
1猪肉切成2毫米厚的片儿，用刀背拍几下，使猪肉松软且易入味。 -
2拍好的猪肉加盐，料酒，蛋清，十三香，淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。 -
3胡萝卜和葱白切成细丝。 -
4腌制好的肉裹上淀粉，备用。 -
5碗里加少量盐，3滴酱油。适量白糖和醋，比例约3:2。 -
6干锅热油，烧制6成热时，一片片放入猪肉（注意：放猪肉时一定要展开） -
7炸制微微有些黄色后，就捞出。 -
8油锅继续烧热，放入炸过的肉片，术语叫“复炸” -
9炸制焦黄时，捞出。（注意：要躲炸一会儿，使颜色焦黄，因为锅包肉的前身是焦溜肉片，所以火候要掌握好。） -
10锅内留底油，先炒胡萝卜。 -
11胡萝卜变软后，放入肉片，沿锅边倒入调好的芡汁，翻炒几下，出锅前撒上葱丝。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
荤菜
产妇
东北菜
冬季食谱
午餐
名菜
- 炒薯仔饼
- 微波红酒鸡翅
- 芝心披萨
- 龙脷藏红花利梭多饭
- 蜜枣荷叶夹
- 杏仁茶
- 吮指鸡脖
- 栗子鸡
- 芒果酸奶
- 小河虾烧白菜
- 干煸豆角
- 糟香豆瓣鲫鱼
- 炒南瓜
- 火锅丸子青菜汤
- 孜然蘑菇
- 骨汤肥牛金针菇卷
- 改良版苏泊汤
- 营养早餐——全麦鸡蛋饼
- 酱烧八爪鱼
- 跳水鱼片
- 美味带鱼冻
- 我的至爱汤水:甜玉米胡萝卜猪骨汤
- 茄子炒肉片
- 凉拌萝卜缨
- 冰糖猪蹄
- best team
- bestud meaning
- best wishes for you
- be supposed to do sth
- be sure
- be sweet on
- beta blocker
- beta blockers
- beta cell
- beta coefficient
- betaine hcl protein
- betake meaning
- betake oneself
- betake synonym
- beta testing
- 邯郸才人嫁为厮卒妇（明·杨慎）
- 邯郸才人嫁养厮妇（明·徐庸）
- 邯郸早发抵车骑关漫兴（明·郭谏臣）
- 邯郸曲（明·朱诚泳）
- 邯郸曲（明·胡应麟）
- 邯郸梦和屈北雄原韵（清·戴亨）
- 邯郸歌（南北朝·萧衍）
- 邯郸秋晚（近现代·俞律）
- 邯郸美人歌（明·康海）
- 邯郸美人（元末明初·杨维桢）
- 邯郸行随张使君肖甫出猎（明·刘黄裳）
- 邯郸行（元·傅若金）
- 邯郸行（南北朝·陆厥）
- 邯郸行（明·何景明）
- 邯郸行（明·刘炳）
- 在家轻松做健康美味冰淇淋
- 在家轻松做健康美味冰淇淋(2)
- 从零开始学做拉花咖啡(精选版)/厨房攻略
- 全效正位瑜伽/生活家
- 0-7岁儿童佳肴一本通
- 中国共产党学习型政党建设史
- 高校毕业生就业流向对人力资源配置的作用与影响(以部委属院校为例)
- 当代编舞理论与技法/新中国舞蹈发展史舞蹈人物研究丛书
- 我在人世间--越剧皇帝尹桂芳的舞台伴侣李金凤自述
- 实用基础写作教程
- 滴石集/三十年集
- 公共管理学(第2版)/MPA公共管理硕士系列
- 经济法教程/复旦卓越经济学系列
- 上市公司财务报表分析(附光盘)/复旦卓越会计学系列
- 幼儿美术欣赏与创作指导(全国学前教育专业新课程标准十二五规划教材)