食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
-
1猪肉切成2毫米厚的片儿，用刀背拍几下，使猪肉松软且易入味。 -
2拍好的猪肉加盐，料酒，蛋清，十三香，淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。 -
3胡萝卜和葱白切成细丝。 -
4腌制好的肉裹上淀粉，备用。 -
5碗里加少量盐，3滴酱油。适量白糖和醋，比例约3:2。 -
6干锅热油，烧制6成热时，一片片放入猪肉（注意：放猪肉时一定要展开） -
7炸制微微有些黄色后，就捞出。 -
8油锅继续烧热，放入炸过的肉片，术语叫“复炸” -
9炸制焦黄时，捞出。（注意：要躲炸一会儿，使颜色焦黄，因为锅包肉的前身是焦溜肉片，所以火候要掌握好。） -
10锅内留底油，先炒胡萝卜。 -
11胡萝卜变软后，放入肉片，沿锅边倒入调好的芡汁，翻炒几下，出锅前撒上葱丝。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
荤菜
产妇
东北菜
冬季食谱
午餐
名菜
- 真正的丹麦曲奇--传了15代的家族配方
- 小熊蛋糕萌萌哒
- 芝麻杏仁露
- 双色饼干卷卷
- 面包机版枣泥面包
- 杏仁瓦片
- 海贼王乔巴戚风蛋糕卷
- 薯圆烧仙草
- 草莓牛奶布丁
- 活血美容乌鸡汤
- 金枪鱼薯泥皮萨
- 温拌秋葵
- 油辣子
- 木瓜燕菜
- 僵尸饼干
- 骷髅头蛋糕杯
- 蜗牛曲奇
- 树根蛋糕
- 香葱肉松面包卷
- 香蕉米蛋糕
- 疏与肉的完美结合--木耳炒牛肉
- 香辣土司
- 炸小虾
- 番茄牛腩
- 小脚丫面包
- archival paper
- archival research
- archival science
- archive file
- archive files
- archives of virology
- archness define
- arch support
- archway fund
- archway glendale
- archway london
- archway ramapo
- archway s
- arctic fox
- arctic hare
- 新春缉曦楼吟集，禹艺诗来，辄次原韵却寄 （近现代·王彦行）
- 新春自慰兼柬玉华（明·符锡）
- 新春自然堂宴集（明·庞嵩）
- 新春自述（明·区元晋）
- 新春自述（明·区大相）
- 新春见梅花（清·张鹏翮）
- 新春记实二首（元·刘鹗）
- 新春访马嵩高草亭留饮（明·梁以蘅）
- 新春词（宋·郑獬）
- 新春试笔呈霍兰谷诸友（明·唐璧）
- 新春试笔四首（明·林光）
- 新春试笔用区封君韵（明·霍与瑕）
- 新春试笔（当代·陈忠平）
- 新春试笔（明·张天赋）
- 新春试笔（明·湛若水）
- 信任(中国商务成功之道)
- 数字故事民俗地图志/数字民俗文化遗产丛书
- 荷兰汉学史/列国汉学史书系
- 汉诗英译研究--理雅各翟理斯韦利庞德/列国汉学史书系
- 文化地理学释义--大学讲课录
- 从行政诉讼到宪政--英美法德中五国比较研究(第2版)
- 傈僳族语言文字及文献研究(共3册)(精)
- 旅游服务经济与业态创新/现代服务管理系列丛书
- 工程地质与土力学(21世纪全国高职高专土建立体化系列规划教材)
- 普通化学实验(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 企业经营ERP沙盘应用教程(21世纪全国高等院校财经管理系列实用规划教材)
- 会计学原理(第2版21世纪经济与管理规划教材)/会计学系列
- 植物与植物生理(第2版21世纪全国高职高专农林园艺类规划教材)
- 企业管理心理实务(全国高职高专规划教材)/财经系列
- 陪学生一起做研究(小学数学综合实践活动探索)/北京大学附属小学创新教育丛书