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诗文
栗子蛋糕卷
释义
食材明细
主料
海绵蛋糕体
13寸一片
辅料
栗子泥
160克
无盐黄油
40克
淡奶油
40克
糖
40克
朗姆酒
5克
装饰栗子肉
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
栗子蛋糕卷的做法步骤
1
栗子用高压锅煮熟,凉水浸泡2小时左右,好剥。
2
栗子泥按压过筛备用
3
黄油回软备用。栗子泥+糖+黄油用打蛋器慢速搅匀+少量多次加入淡奶油搅匀+朗姆酒搅匀备用。
4
一半栗子奶油霜装入裱花袋备用。
5
铺好油纸或油布,蛋糕体抹好栗子奶油霜。
6
借助擀面杖卷好。
7
熟能生巧,才会卷出美美的卷卷。
8
蛋糕体两端用刀斜切,卷卷接缝会更美。
9
冷藏30分定型。
10
切去两端装饰
11
美美的内卷法
12
裱花袋的奶油霜均匀的挤好。
13
蒙布朗的变身
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 烘焙
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更新时间:2024/10/19 16:30:28