“这个汤做法简单，滋补有营养，特别是对女性月经后，或是女性产后、身体虚弱、煮这款汤水来调理体质很有帮助。一个老中医朋友教的方子，平时一家老少都可以食用的汤水。在家做一点食疗、比在外面买的现成保健品实用多了，而且不用担心有添加剂和防腐剂~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法步骤
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1食材图：瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。 -
2准备米酒：瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、白酒（2汤匙）食用油、生粉腌制10-20分钟。 -
3腌制肉的过程中可以煎鸡蛋，烧热锅放适量食用油，敲破鸡蛋煎成型，两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。 -
4另起一个汤锅、烧开6左右碗清水，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。 -
5刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。 -
6倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。 -
7铲起肉片倒进汤锅中。 -
8遮上锅盖大火煮30分钟左右。 -
9汤变成乳白色，水量比原来减少许多时关火，调入盐。 -
10调入鸡粉，拌匀~ -
11盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。
小窍门
买回的猪肝瘦肉切片后一定要预先腌制一会去腥味。经济实惠的汤水功效却不减分，也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也试做过，颜色没用白酒做出来诱人。味道嘛，各人口味不同，白酒（低度米酒）味鲜，糯米酒味甜。
使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅
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