正宗紫薯蝴蝶卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将紫薯去皮，切成厚片，放盘中入蒸锅蒸熟，取出，用勺子的背面碾成泥状备用。
2
将6克酵母用不超过35度的温水融化，静置5分钟。
3
将普通面团的原料（即面粉150克，温水约75克，酵母3克）放在其中一个盆中，揉成光滑的白色面团。盖上半湿的厨房用布，放至温暖处发酵。
4
将紫薯面团的原料（即面粉100克，紫薯50克，酵母3克，温水大约30~50克）放入另一个盆中，揉成光滑的紫色面团，同样盖上半湿的厨房用布，放至温暖处发酵。
5
醒2-3小时，使面团发酵至原来的2倍大。
6
内部呈均匀的蜂窝状，也就是发酵好了。
7
发酵好的面团反复揉，揉搓至用刀切开后，面团内部基本无气泡。
8
将两种面团分擀成薄厚适中、大小相等的面片。
9
将两种面片摞在一起，再轻轻擀一擀，让两种面片完全贴合。
10
将两个面片从两边往里卷，注意不要卷到头，少留一些。
11
然后等分切开。
12
每两个切好的面团背靠背，背部相接。
13
然后用筷子把下半部分一夹即成蝴蝶状。再用手整理下蝴蝶须，成为蝴蝶卷生坯。
14
锅里放凉水，篦子上抹上一层食用油，之后放上蝴蝶卷，之间的距离不要太近，否则会粘在一起，盖上锅盖，醒发15分钟.之后大火烧开，转小火蒸10分钟再焖5分钟即可。
15
成品图。
16
成品图。

1、和面的时候一定要分次放水，因为不同的面粉的吸水量也是不同的，特别是加了含水量多的紫薯泥面团，加水时更应该一点点的往里加。两种面团一定要软硬合适，才容易做出漂亮的蝴蝶卷。2、发酵好的面团要完全排气，蒸出的馒头表面才光洁美观；3、二次醒发一定要到位后再蒸。4、蒸的时候一定要小火，且蒸制时间不宜过长。5、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。

诗文	紫薯蝴蝶卷
释义	食材明细主料面粉 250克紫薯 50克酵母 6克温水适量清淡口味蒸工艺数小时耗时普通难度紫薯蝴蝶卷的做法步骤 1 将紫薯去皮，切成厚片，放盘中入蒸锅蒸熟，取出，用勺子的背面碾成泥状备用。 2 将6克酵母用不超过35度的温水融化，静置5分钟。 3 将普通面团的原料（即面粉150克，温水约75克，酵母3克）放在其中一个盆中，揉成光滑的白色面团。盖上半湿的厨房用布，放至温暖处发酵。 4 将紫薯面团的原料（即面粉100克，紫薯50克，酵母3克，温水大约30~50克）放入另一个盆中，揉成光滑的紫色面团，同样盖上半湿的厨房用布，放至温暖处发酵。 5 醒2-3小时，使面团发酵至原来的2倍大。 6 内部呈均匀的蜂窝状，也就是发酵好了。 7 发酵好的面团反复揉，揉搓至用刀切开后，面团内部基本无气泡。 8 将两种面团分擀成薄厚适中、大小相等的面片。 9 将两种面片摞在一起，再轻轻擀一擀，让两种面片完全贴合。 10 将两个面片从两边往里卷，注意不要卷到头，少留一些。 11 然后等分切开。 12 每两个切好的面团背靠背，背部相接。 13 然后用筷子把下半部分一夹即成蝴蝶状。再用手整理下蝴蝶须，成为蝴蝶卷生坯。 14 锅里放凉水，篦子上抹上一层食用油，之后放上蝴蝶卷，之间的距离不要太近，否则会粘在一起，盖上锅盖，醒发15分钟.之后大火烧开，转小火蒸10分钟再焖5分钟即可。 15 成品图。 16 成品图。小窍门 1、和面的时候一定要分次放水，因为不同的面粉的吸水量也是不同的，特别是加了含水量多的紫薯泥面团，加水时更应该一点点的往里加。两种面团一定要软硬合适，才容易做出漂亮的蝴蝶卷。2、发酵好的面团要完全排气，蒸出的馒头表面才光洁美观；3、二次醒发一定要到位后再蒸。4、蒸的时候一定要小火，且蒸制时间不宜过长。5、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。使用的厨具：蒸锅所属分类：主食家常菜馒头花卷
随便看	炒花甲感恩有你咖喱鸡饭羊肉泡馍戚风蛋糕快手懒人餐#螃蟹伊面铁板鱿鱼皮蛋面疙瘩 #快手懒人餐#西柚虾球红糖饼金针菇小菜卷紫薯饺子板栗银耳小米粥酱烧茄子滑鸡煲扇贝娃娃菜冰糖雪梨炖燕窝卤肉饭快手懒人餐之简易三明治茵陈茶饮-保肝解热菠菜油麦菜意大利面红烧猪耳朵淮山小米粥 #快手懒人餐#香拌莲藕腐乳烧五花肉糖醋藕丁 introvert introverted intrude intrude on intruder intrusion intrusive intrusiveness in trust in truth intubate intubated intubation intuit intuition 以诗句咏梅且撼长条餐落英（宋·方蒙仲）以诗句咏梅为君援笔赋梅花（宋·方蒙仲）以诗句咏梅为散冰花除热恼（宋·方蒙仲）以诗句咏梅冷蕊疏枝半不禁（宋·方蒙仲）以诗句咏梅十年花送诗人老（宋·方蒙仲）以诗句咏梅及早归来带雪看（宋·方蒙仲）以诗句咏梅多情立马待黄昏（宋·方蒙仲）以诗句咏梅妙意有在终无言（宋·方蒙仲）以诗句咏梅孤山山下醉眠处（宋·方蒙仲）以诗句咏梅小窗斜日两三枝（宋·方蒙仲）以诗句咏梅屋帘斜入一枝低（宋·方蒙仲）以诗句咏梅山意冲寒欲放梅（宋·方蒙仲）以诗句咏梅巡檐说尽心期事（宋·方蒙仲）以诗句咏梅幽闲元不为人香（宋·方蒙仲）以诗句咏梅微月黄昏句里香（宋·方蒙仲）儿科专家的辅食喂养钢结构设计与应用范例塑性加工词典(精) 数控机床电气控制简明教程/双证融通系列丛书养车用车全攻略/我爱我车全攻略系列丛书新编混凝土结构设计原理学习指导世界经典童话中的公主故事全集(共2卷)(精)/Q书架阿拉丁Book 康明斯柴油机结构与维修/汽车专项维修技术精华丛书最新全国数控大赛模拟试题及解析--数控铣床及加工中心实操篇汽车工程材料(汽车类高等职业教育十二五规划教材) 建筑设计常用资料备查(精) AutoCAD2013中文版完全自学手册(附光盘) 入门当会计(广告公司会计实账)/财务轻松学丛书工作的开始--高层建筑结构设计/工作的开始系列数控技术与AutoCAD应用(第2版技能型人才培训用书国家职业资格培训教材)

食材明细

紫薯蝴蝶卷的做法步骤

小窍门