正宗紫薯蝴蝶卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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将紫薯去皮，切成厚片，放盘中入蒸锅蒸熟，取出，用勺子的背面碾成泥状备用。
2
将6克酵母用不超过35度的温水融化，静置5分钟。
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将普通面团的原料（即面粉150克，温水约75克，酵母3克）放在其中一个盆中，揉成光滑的白色面团。盖上半湿的厨房用布，放至温暖处发酵。
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将紫薯面团的原料（即面粉100克，紫薯50克，酵母3克，温水大约30~50克）放入另一个盆中，揉成光滑的紫色面团，同样盖上半湿的厨房用布，放至温暖处发酵。
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醒2-3小时，使面团发酵至原来的2倍大。
6
内部呈均匀的蜂窝状，也就是发酵好了。
7
发酵好的面团反复揉，揉搓至用刀切开后，面团内部基本无气泡。
8
将两种面团分擀成薄厚适中、大小相等的面片。
9
将两种面片摞在一起，再轻轻擀一擀，让两种面片完全贴合。
10
将两个面片从两边往里卷，注意不要卷到头，少留一些。
11
然后等分切开。
12
每两个切好的面团背靠背，背部相接。
13
然后用筷子把下半部分一夹即成蝴蝶状。再用手整理下蝴蝶须，成为蝴蝶卷生坯。
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锅里放凉水，篦子上抹上一层食用油，之后放上蝴蝶卷，之间的距离不要太近，否则会粘在一起，盖上锅盖，醒发15分钟.之后大火烧开，转小火蒸10分钟再焖5分钟即可。
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成品图。
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成品图。

1、和面的时候一定要分次放水，因为不同的面粉的吸水量也是不同的，特别是加了含水量多的紫薯泥面团，加水时更应该一点点的往里加。两种面团一定要软硬合适，才容易做出漂亮的蝴蝶卷。2、发酵好的面团要完全排气，蒸出的馒头表面才光洁美观；3、二次醒发一定要到位后再蒸。4、蒸的时候一定要小火，且蒸制时间不宜过长。5、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。

诗文	紫薯蝴蝶卷
释义	食材明细主料面粉 250克紫薯 50克酵母 6克温水适量清淡口味蒸工艺数小时耗时普通难度紫薯蝴蝶卷的做法步骤 1 将紫薯去皮，切成厚片，放盘中入蒸锅蒸熟，取出，用勺子的背面碾成泥状备用。 2 将6克酵母用不超过35度的温水融化，静置5分钟。 3 将普通面团的原料（即面粉150克，温水约75克，酵母3克）放在其中一个盆中，揉成光滑的白色面团。盖上半湿的厨房用布，放至温暖处发酵。 4 将紫薯面团的原料（即面粉100克，紫薯50克，酵母3克，温水大约30~50克）放入另一个盆中，揉成光滑的紫色面团，同样盖上半湿的厨房用布，放至温暖处发酵。 5 醒2-3小时，使面团发酵至原来的2倍大。 6 内部呈均匀的蜂窝状，也就是发酵好了。 7 发酵好的面团反复揉，揉搓至用刀切开后，面团内部基本无气泡。 8 将两种面团分擀成薄厚适中、大小相等的面片。 9 将两种面片摞在一起，再轻轻擀一擀，让两种面片完全贴合。 10 将两个面片从两边往里卷，注意不要卷到头，少留一些。 11 然后等分切开。 12 每两个切好的面团背靠背，背部相接。 13 然后用筷子把下半部分一夹即成蝴蝶状。再用手整理下蝴蝶须，成为蝴蝶卷生坯。 14 锅里放凉水，篦子上抹上一层食用油，之后放上蝴蝶卷，之间的距离不要太近，否则会粘在一起，盖上锅盖，醒发15分钟.之后大火烧开，转小火蒸10分钟再焖5分钟即可。 15 成品图。 16 成品图。小窍门 1、和面的时候一定要分次放水，因为不同的面粉的吸水量也是不同的，特别是加了含水量多的紫薯泥面团，加水时更应该一点点的往里加。两种面团一定要软硬合适，才容易做出漂亮的蝴蝶卷。2、发酵好的面团要完全排气，蒸出的馒头表面才光洁美观；3、二次醒发一定要到位后再蒸。4、蒸的时候一定要小火，且蒸制时间不宜过长。5、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。使用的厨具：蒸锅所属分类：主食家常菜馒头花卷
随便看	这是一盘不甘心做卤味的香干-庄青山荷兰豆炒鱼饼奶酪小焗虾酱牛肉素清的刺激～酸汤金针菇萝卜粉丝包黄焖凤爪清蒸龙利鱼山楂糕南瓜香芋奶饮宝宝餐快手蒸菜——蒸胡萝卜丝凉拌猪血芹菜大肉包子米酒荷包蛋红薯面皮韭菜盒葱花五香锅盔糖雪球雪梨煮紫薯馅汤圆南瓜鸡汤面枸杞甜酒冲蛋生煎包胡萝卜炒肉红米杂粮饭拔丝年糕 distress calls distress definition distressed dude distressing situation distress signal distributed generation distributed network distributed practice distributed system distributed systems distributional def distributional maps distributional rl distribution calculator distribution center jobs 答人问良知二首（明·王守仁）答人问讯（明·张弼）答人问道（明·王守仁）答人（宋·周贯）答人（明·释今帾）答人（明末清初·王邦畿）答人（清·申涵光）答仁一初禅师次韵（元末明初·张昱）答仁和（元末明初·唐桂芳）答仁表贤友（元末明初·唐桂芳）答仇仁近（宋末元初·方凤）答仇山村见寄（宋·释文珦）答从仁斋（明·叶春及）答仙游黄尉岩孙（宋·刘克庄）答令狐侍郎（唐·韦应物）中央驻藏代表张经武与西藏爱的教育(美绘本)/世界少年文学精选成长文库伊索寓言(美绘本)/世界少年文学精选成长文库以色列史/国别史系列昆虫记(美绘本)/世界少年文学精选成长文库编排设计/高等院校艺术设计专业丛书字体艺术设计/高等院校艺术设计专业丛书书籍设计/高等院校艺术设计专业丛书平面构成(高职高专艺术设计专业系列教材) 福尔摩斯探案集(美绘本)/世界少年文学精选成长文库雾都孤儿(美绘本)/世界少年文学精选成长文库鲁滨孙漂流记(美绘本)/世界少年文学精选成长文库甘苦耕王媛媛工笔国画集(当代实力名家) 海底两万里(美绘本)/世界少年文学精选成长文库长江防洪(长江焦点关注)

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紫薯蝴蝶卷的做法步骤

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